Когда этот салат видят в первый раз, часто спрашивают: «Это правда полезно или просто красивая подача?»
Если вы уже видели рецепт или пробовали его готовить, то знаете: каждый ингредиент здесь обладает высокой самостоятельной ценностью.
Каждый листовой овощ в зелёной основе добавлен не для «декора», а для конкретной пользы. К примеру, радиччо содержит инулин, который:
• служит пребиотиком (пищей) для полезной микрофлоры кишечника;
• регулирует углеводный обмен, снижая риски инсулинорезистентности;
• способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП);
• улучшает усвоение кальция и магния, укрепляя костную ткань;
• обеспечивает длительное ощущение сытости.
Кроме этого, радиччо содержит антоцианы, употребление которых в пищу связывают с улучшением состояния сосудов.
В радиччо много витамина К, который необходим для свертывания крови и здоровья костей. Содержит фолаты, витамин Е, калий, медь и марганец.
Но настоящая ценность салата в том, как ингредиенты «дружат» между собой! 🥗
🔗 Синергия на тарелке
✔️ Лютеин и витамины К, Е являются жирорастворимыми. Это значит, что только в сочетании с правильными жирами (оливковое масло Extra Virgin, авокадо) их биодоступность для организма многократно возрастает. Без жиров эти ценные нутриенты просто не усвоятся.
И это только один ингредиент из 15! Хотите подробный разбор остальных? 😋
🌈 Разнообразие растительных ингредиентов
В классической версии салата более 12 растительных компонентов. Согласно масштабному исследованию American Gut Project, у людей, употребляющих 30+ видов растений в неделю, микробиом отличается максимальным разнообразием, что напрямую связано с крепким иммунитетом и метаболическим здоровьем.
🧩 Салат-конструктор — собери на свой вкус
Нет радиччо или не любите шпинат? Готовьте из того, что есть и нравится. Это тоже РОЯЛ.
Я в этот раз добавил микрозелень и дикий лосось: получилось великолепно и по вкусу, и по нутриентам 💥
Берегите себя и вкусно ешьте 😜 А какое сочетание в салате ваше любимое? Пишите в комментариях 👇
👉 Видео-рецепт салата РОЯЛ
#салат_РОЯЛ