На занятия в КФХ
Очередное занятие в «Школе фермера» прошло на базе крестьянско-фермерского хозяйства Серкова Вадима в с.Визинга и КФХ Федоров А.В. с. Выльгорт.
В рамках реализации программы обучения по направлению «Животноводство» практическое занятие на действующих предприятиях позволило увидеть полный цикл производства, переработки и реализации продукции животноводства.
Глава КФХ Серков В. и его жена слушателей школы фермера встретили очень радушно, предоставив возможность оценить на вкус мясную продукцию, производимую в хозяйстве. КФХ Серкова В. – здесь практикуется «холодный» метод содержания мясных пород крупного рогатого скота, выстроена собственная переработка, реализация продукции, ведется работа по созданию объекта агротуризма.
Особый интерес вызвал мастер-класс по разделке мяса. Слушателям школы показали, как правильно разделывать тушу, обвалку и жиловку мяса, что нужно и важно учесть при выполнении работ для сохранения качества предлагаемой покупателю продукции.
Следует отметить ,что руководители хозяйства щедро делились знаниями по содержанию крупного рогатого скота, разделке мяса, рецептурой и технологией производства хинкали, фрикаделек, котлет, и слайсов из мясной продукции.
После КФХ Серкова В, состоялась встреча слушателей «Школы фермера» на территории КФХ в с.Выльгорт у Федорова А.В. и Батареевой С.В. Семейный бизнес этой замечательной семьи с 2021 года обеспечивает отличной продукцией жителей Сыктывдинского района, г Сыктывкара и не только!
Хозяйство занимается производством и переработкой мяса, строго контролирует выпуск безопасной и качественной продукции, уделяя особое внимание производственному контролю. Здесь все производственные процессы организованы в соответствии требованиями ХАССП: потоки сырья и готовой продукции нигде не пересекаются, что позволяет обеспечивать высокий уровень безопасности и качества производимой продукции. Сегодня это семейное КФХ выпускает более 50 видов продукции, многие виды продукции готовятся в ручную. Это –дань уважения к покупателю и знак качества и заботы о результатах своего труда.
В ходе встреч на территории хозяйств, активно занимающихся развитием собственного производства наши слушатели из первых уст узнали о производстве и переработке продукции, о требованиях к ее качеству, о мерах господдержки от государства фермерам, производящим сельскохозяйственную продукцию, о том, как нужно работать, чтобы получать хорошие результаты.
Коми республиканский агропромышленный техникум имени Н.В.Оплеснина выражает благодарность Министерству сельского хозяйства и торговли, Главе КФХ Серкову В., Главе КФХ Федорову А.В. и Батареевой С.В. за активное содействие и участие в реализации проекта «Школа фермера». Именно встречи на производстве помогают будущим фермерам понять и разобраться в тонкостях производства сельскохозяйственной продукции.
#КРАПТ #СПО #МолодежьКоми #МинОбрНаукиКоми #ГодЕдинстваНародов2026 #Госпаблик #Образование #Росдетцентр