💫 Гастрономический праздник «Поморская душа, карельское сердце»
Приглашаем на праздник, где встречаются традиции, вкусы и тепло северного края.
В программе: яркие выступления творческих коллективов, дегустации, увлекательные мастер-классы, конкурс выпечки и ремесленная ярмарка.
📌4 ноября в 13:00
Визит-центр «Беломорские петроглифы»
А чтобы вы могли прикоснуться к поморской традиции ещё до праздника, делимся рецептом от Надежды Семёновой, жительницы поморского села Нюхча и основателя музея поморского быта «Хламной сарай», записанным во время экспедиции по районам Карелии и включенным в книгу «Кухня народов Карелии».
✅ Косые пироги
Ингредиенты. Тесто: 0, 5 стакана молока, 0,5 стакана кефира, мука ржаная и пшеничная – по необходимости, соль – по вкусу. Начинка: грибы соленые, лек репчатый. «Болтушка» для смазывания: 2 ст. ложки сметаны, яйцо.
👩🍳 Приготовление. В миску налить молоко и кефир, добавить 2 щепотки соли, перемешать. Постепенно всыпать ржаную и пшеничную муку. Замесить тесто по консистенции «как на калитки», чтобы не прилипало к рукам. Раскатать сканцы величиной с ладонь. Для начинки измельчить грибы, добавить мелко нарезанный лук. На одну половинку сканца положить начинку, закрыть второй половинкой. Сделать аккуратный защип в форме крученой веревочки. Перед выпеканием смазать пироги «болтушкой». Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 200⁰С. Готовые косые пироги смазать растопленным сливочным маслом или сбрызнуть водой.
❤Приходите на праздник — пробовать, слушать, чувствовать. А рецепт сохраняйте, чтобы северное тепло осталось с вами подольше.
Приглашаем на праздник, где встречаются традиции, вкусы и тепло северного края.
В программе: яркие выступления творческих коллективов, дегустации, увлекательные мастер-классы, конкурс выпечки и ремесленная ярмарка.
📌4 ноября в 13:00
Визит-центр «Беломорские петроглифы»
А чтобы вы могли прикоснуться к поморской традиции ещё до праздника, делимся рецептом от Надежды Семёновой, жительницы поморского села Нюхча и основателя музея поморского быта «Хламной сарай», записанным во время экспедиции по районам Карелии и включенным в книгу «Кухня народов Карелии».
✅ Косые пироги
Ингредиенты. Тесто: 0, 5 стакана молока, 0,5 стакана кефира, мука ржаная и пшеничная – по необходимости, соль – по вкусу. Начинка: грибы соленые, лек репчатый. «Болтушка» для смазывания: 2 ст. ложки сметаны, яйцо.
👩🍳 Приготовление. В миску налить молоко и кефир, добавить 2 щепотки соли, перемешать. Постепенно всыпать ржаную и пшеничную муку. Замесить тесто по консистенции «как на калитки», чтобы не прилипало к рукам. Раскатать сканцы величиной с ладонь. Для начинки измельчить грибы, добавить мелко нарезанный лук. На одну половинку сканца положить начинку, закрыть второй половинкой. Сделать аккуратный защип в форме крученой веревочки. Перед выпеканием смазать пироги «болтушкой». Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 200⁰С. Готовые косые пироги смазать растопленным сливочным маслом или сбрызнуть водой.
❤Приходите на праздник — пробовать, слушать, чувствовать. А рецепт сохраняйте, чтобы северное тепло осталось с вами подольше.
Views: 16
