🐚 Нежная Павлова-ракушка

Ингредиенты:
• Белки — 200 г
• Сахарная пудра — 300 г
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Свежая малина — 1 кг

Для крема:
• Творожный сыр — 400 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:
1) К белкам добавить лимонный сок. Взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её. В пышную пену порциями ввести пудру и взбивать 10–15 минут до плотных пиков.
2) Всыпать крахмал, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
3) Отсадить меренгу на пергамент в виде двух раковин.
4) Выпекать при 90 °C около 2 часов в режиме конвекции. Выключить духовку и остудить с приоткрытой дверцей 15 минут.
5) Взбить ингредиенты для крема, наполнить ракушки и выложить свежую малину.

Бабушкины рецепты и хитрости: Бабушкин рецепт 🌿