Фисташковые NY-кукис 🍪

Вам понадобятся:
Для теста:
• сливочное масло – 125 грамм
• пшеничная мука – 300 грамм
• тростниковый или обычный сахар – 150 грамм
• солёные крупно рубленные фисташки – 150 грамм
• рубленый белый шоколад – 100 грамм
• термостабильные белые каллеты – 100 грамм
• яйцо С1 – 1 штука
• сливки 33% – 40 грамм
• фисташковая паста или домашнее пралине – 50 грамм
• разрыхлитель – 4 грамма
• соль – 1/6 чайной ложки

Для начинки:
• сгущённое молоко – 120 грамм
• иранская фисташковая паста – 50 грамм
• соль – щепотка

Для украшения:
• белый шоколад
• лепестки фисташки

🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты