Знаете, что сейчас обсуждают нутрициологи? Перевёрнутый десерт или dessert flipping.

Смысл не в том, что торт кладут вверх ногами. А в «перевёрнутых» пропорциях. В обычном десерте около 80% теста и 20% ягод или орехов для красоты. Здесь же все наоборот: 80% фруктов и орехов и всего 20% торта. Сладкое превращается лишь в небольшой акцент.

Обычный десерт — это в основном сахар, белая мука и сливочный жир. Такая еда быстро всасывается, сахар в крови резко взлетает, а потом так же резко падает. Отсюда знакомая картина: через час снова хочется сладкого и клонит в сон.
В перевёрнутом десерте важно то, что клетчатка из ягод и фруктов замедляет всасывание сахара. Соответственно сахар поднимается плавнее. Плюс жиры из орехов дают долгое ощущение сытости.

Кстати, это ещё и простой способ добрать фрукты и ягоды, которые мы вечно недоедаем.

ВЕЛНЕС в ТГ
ВЕЛНЕС в МАКС