Суп-пюре с чечевицей

• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Помидоры - 4 шт
• Чеснок - 5 зубчиков
• Чечевица - 170 гр
• Тмин - 2 ч л
• Чёрный перец - 2 ч л
• Паприка - 2 ч л
• Имбирь сушеный - 1 ч л
• Мускатный орех - 1 ч л
• 200 мл воды
• 500 мл бульона

1. Мелко нарезаем лук, морковь, чеснок и помидоры.

2. Разогреваем сотейник, в котором будем варить суп, на среднем огне. Добавляем чуть-чуть оливково масла.

3. Добавляем сначала морковь, потом лук, потом помидоры и чеснок. Чуть уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Овощная смесь со временем станет водянистой.

4. Засыпаем чечевицу и приправы. Томим еще 15 минут.

5. Заливаем бульоном и водой. Доводим до кипения на сильном огне.

6. Уменьшаем огонь и готовим еще 10 минут.

7. Взбиваем погружным блендером до состояния пюре.

Для подачи можно использовать обжаренную спаржу, халуми и греческий йогурт 🤍

#рецепты