Домашний шоколад

• 130 гр какао масла
• 90 гр тёртого какао
• 100 гр сухого молока
• 50 гр мёда

1. Мелко нарезаем какао масло и тертое какао.

2. Топим тёртое какао в кастрюльке на очень низком огне. Когда тертое какао почти растаяло, добавляем мёд.

3. Подготавливаем водяную баню. Вода должна быть где-то 40-45 градусов.

4. Ставим кастрюльку с растопленным тёртым какао на баню и добавляем какао масло. Следим за массой, помешиваем и ждём полного растворения.

5. Далее добавляем сухое молоко и перемешиваем до однородности.

6. Разливаем массу по формочкам, или размазываем по пергаменту. И 7. Ставим в холодильник на 40-60 минут.

✨ Нужно найти подходящий мёд, который не будет сильно кристаллизоваться и портить консистенцию шоколада.

✨ Так же можно экспериментировать с пропорциями. Например, добавив меньше сухого молока можно получить более горький шоколад.

#рецепты