Эксперт рассказала, на что влияет цвет яиц

Эксперт рассказала, на что влияет цвет яиц

Темные и светлые яйца одинаковы по питательности и вкусу, рассказала REGIONS диетолог Алла Баландина. Оттенок скорлупы зависит только от породы курицы: светлые яйца несут куры со светлым оперением, а темные — птицы пород коричневого окраса, у которых активнее вырабатывается пигмент. Красящее вещество ложится тонким слоем снаружи, поэтому изнутри скорлупа все равно светлая.

Темные яйца дороже не из-за пользы, а из-за экономики: такие куры крупнее и едят больше корма при том же количестве яиц. Ориентироваться при выборе стоит на дату сортировки и условия хранения — свежесть и есть главный критерий.