Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: что заморозить на завтрак, какие мандарины брать в октябре и чем остров отличается от обеденного стола

🔸 Сырники и творожные запеканки можно готовить большими партиями и замораживать порциями, рассказал шеф-повар Сергей Малаховский. По его словам, после разморозки они не теряют свойств — манка, клейковина и желтки не подводят. Храниться в морозилке такие заготовки могут до полугода. Еще что можно морозить — читайте на сайте.

🔸 Мандарины уже в магазинах, хотя до Нового года далеко. По данным Роскачества, пик сезона приходится на ноябрь и декабрь, но у октябрьских сортов свои особенности — среди первых партий попадаются по-настоящему сладкие. Особенности разных видов мандаринов расписали в материале.

🔸 Кухонный остров и обеденный стол решают разные задачи. Остров дает дополнительную рабочую поверхность, место для хранения и удобен для быстрых завтраков, а полноценный стол выигрывает, когда семья регулярно собирается вместе и принимает гостей. В просторной кухне-гостиной оба варианта могут ужиться, а вот небольшую кухню лучше не загромождать.

🔸 Летнюю обувь нельзя убирать на хранение немытой и в полиэтиленовых пакетах — обуви нужен воздухообмен, иначе пары деформируются. Обувной эксперт Наталья Тимашова советует очистить обувь, полностью просушить, набить носок бумагой для формы и убрать каждую пару в отдельную коробку. Кожаную обувь стоит обработать защитным кремом, чтобы материал не пересыхал.

🔸 Обычный чайный настой для маринада мяса и птицы не подходит: он не размягчает волокна, а уплотняет их. Другое дело — ферментированный чай, который после заварки прошел контролируемое брожение, пояснил шеф-повар Сергей Малаховский. В процессе образуются органические кислоты, которые действительно размягчают продукт, — на птице, плотной рыбе и кальмарах эффект заметен примерно через три часа. Путать такой чай с прокисшей заваркой не стоит.

Полные версии материалов ждут вас на сайте.