Как выбрать вино в ресторане без сомелье

Если в заведении нет сомелье, владелец обязан позаботиться о том, чтобы винная карта была грамотной, рассказал «РБК Вино» сомелье Григорий Чегодаев. В ней должны быть тип вина, географическое наименование, сорт винограда, год урожая и производитель — без этого разобраться самому сложно.

На практике официанты в России редко разбираются в вине, хотя в цену бутылки в ресторане уже заложен винный сервис.

Чтобы не волноваться по поводу выбора, есть несколько советов:
🍷Сфотографируйте винную карту и попросите нейросеть подобрать вино под ваше блюдо и вкусы.
🍷Выбирайте по знакомому региону или сорту — в популярных нишах обычно стоят понятные вина.
🍷Спросите официанта, какое вино чаще хвалят гости, — ответ может оказаться полезнее, чем кажется.
🍷Поищите вино в гидах и на Wine-Searcher: если оно там есть, это хороший знак.

И еще одно: если официант уверенно порекомендовал вино, а вам оно не понравилось, отвечать за совет будет он. Работник заведения должен будет забрать бутылку или бокал и убрать их из счета. Если же выбор сделали вы сами, оплатить его придется даже если напиток вас не устроил.