Красная икра к Новому году может подорожать и подешеветь уже не успеет.

За январь–август 2026 года её производство в России упало почти на 69%: около 5 тысяч тонн против 12,6 тысячи тонн годом ранее. Эксперты советуют не откладывать покупку до декабря, но и не скупать килограммами — ажиотаж сам подгоняет цену вверх.

В октябре натуральная икра уже стоит 19–25 тысяч рублей за килограмм. Если берёте заранее, смотрите на срок годности: он считается с момента извлечения икры из рыбы, а не с даты фасовки. Выбирайте банку, у которой запас перекрывает 31 декабря, и храните закрытой в холодильнике.

Запасаться впрок или ждать декабрьских акций — решать вам, но следить за ценниками на одинаковый объём стоит уже сейчас.