Рулетики из баклажанов 🍆

Ингредиенты:
▫️крупные баклажаны – 3 шт.
▫️сладкий перец – 1 шт.
▫️помидоры – 2 шт.
▫️зубчики свежего чеснока – 4 шт.
▫️нежирная сметана – 200 мл
▫️оливковое масло – 2 ст. л.
▫️зелень петрушки и укропа, соль и перец – по вкусу

Приготовление:
Нарежьте баклажаны вдоль полосками толщиной 3-5 мм. Каждую полоску натрите солью и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь, после чего промойте холодной водой. Сладкий перец и помидоры нарежьте на небольшие дольки.

Для соуса смешайте сметану с выдавленным чесноком, мелко нарезанной зеленью и перцем. Баклажаны обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета с двух сторон, затем выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Смажьте теплые полоски баклажанов сметанным соусом, на край положите по ломтику помидора и перца, заверните в рулетик. Важно делать это, пока баклажаны горячие, иначе кожица будет ломаться. При подаче воткните в каждый рулетик зубочистку и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Салаты и закуски | 👉Подписаться