Russia
Чем же вреден фастфуд, если по сути это просто булочка, курочка и овощи? 🌭
Поступил такой резонный вопрос в комментариях! И я решила сделать углубленный разбор. С вас ❤️
Автор прав: булочка, овощи и мясо — это всё здорово. Но вот в фастфуде за львиной долей вреда стоит именно технология производства.
1️⃣Трансжиры. Куда же без них? Напомню, что это те самые компоненты переработки пищи, которые рекомендуется полностью исключить из рациона. Если сахар и жиры мы ограничиваем, то вот алкоголь и трансжиры рекомендуется исключить вообще. Спойлер: я живой человек, так не умею делать, но обязана доносить вам актуальную информацию ☝🏻
Откуда трансжиры в фастфуде? Часть образуется при жарке во фритюре, но исторически значительная часть промышленных трансжиров в продукции фастфуда идет именно из частично гидрогенизированных растительных масел, применявшихся при производстве булочек, кондитерских жиров, панировки и фритюрных смесей.
2️⃣Избыток калорий. Бургер можно съесть за одну минуту и получить ровно столько калорий, сколько бы вы получили за 2 тарелки домашнего обеда, который ели бы минут 15.
3️⃣Сахар, соль, много насыщенных жиров, эмульгаторы и ароматизаторы. Всё это относит фастфуд к категории ультрапереработанных продуктов. Был пост на эту тему.
4️⃣Дефицит полезных компонентов пищи. Очень мало клетчатки (почти совсем нет), витаминов, микроэлементов, белка и почти полное отсутствие антиоксидантов.
Фастфуд относится к пище с провоспалительным потенциалом. Регулярное потребление может приводить к изменению микробиома, обеднению его состава, а также к повреждению кишечного эпителия и повышенной кишечной проницаемости.
А чем это страшно? Повышает риски всех хронических неинфекционных заболеваний.
5️⃣Влияет на пищевое поведение. Производителям важно, чтобы еда была вкусной, и мы стремились потреблять её чаще, поэтому дети и подростки, у которых волевой компонент в виду незрелости префронтальной коры ещё не так развит, явно «подсаживаются» на эти продукты.
Пишите честно, какое у вас отношение к фастфуду? Как часто потребляете?
Поступил такой резонный вопрос в комментариях! И я решила сделать углубленный разбор. С вас ❤️
Автор прав: булочка, овощи и мясо — это всё здорово. Но вот в фастфуде за львиной долей вреда стоит именно технология производства.
1️⃣Трансжиры. Куда же без них? Напомню, что это те самые компоненты переработки пищи, которые рекомендуется полностью исключить из рациона. Если сахар и жиры мы ограничиваем, то вот алкоголь и трансжиры рекомендуется исключить вообще. Спойлер: я живой человек, так не умею делать, но обязана доносить вам актуальную информацию ☝🏻
Откуда трансжиры в фастфуде? Часть образуется при жарке во фритюре, но исторически значительная часть промышленных трансжиров в продукции фастфуда идет именно из частично гидрогенизированных растительных масел, применявшихся при производстве булочек, кондитерских жиров, панировки и фритюрных смесей.
2️⃣Избыток калорий. Бургер можно съесть за одну минуту и получить ровно столько калорий, сколько бы вы получили за 2 тарелки домашнего обеда, который ели бы минут 15.
3️⃣Сахар, соль, много насыщенных жиров, эмульгаторы и ароматизаторы. Всё это относит фастфуд к категории ультрапереработанных продуктов. Был пост на эту тему.
4️⃣Дефицит полезных компонентов пищи. Очень мало клетчатки (почти совсем нет), витаминов, микроэлементов, белка и почти полное отсутствие антиоксидантов.
Фастфуд относится к пище с провоспалительным потенциалом. Регулярное потребление может приводить к изменению микробиома, обеднению его состава, а также к повреждению кишечного эпителия и повышенной кишечной проницаемости.
А чем это страшно? Повышает риски всех хронических неинфекционных заболеваний.
5️⃣Влияет на пищевое поведение. Производителям важно, чтобы еда была вкусной, и мы стремились потреблять её чаще, поэтому дети и подростки, у которых волевой компонент в виду незрелости префронтальной коры ещё не так развит, явно «подсаживаются» на эти продукты.
Пишите честно, какое у вас отношение к фастфуду? Как часто потребляете?
