Лимонный кекс с соленой карамелью. Как из Старбакса, но интересней.

Этот кекс получается невероятно нежным, с легкой лимонной ноткой, а соленая карамель идеально оттеняет вкус, делая десерт гармоничным и не приторным.

Ингредиенты:
Яйца (категория С0) — 3 шт.
Сахар — 150–200 г
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка
Молоко — 150 мл
Масло сливочное (мягкое) — 100 г
Масло растительное — 50 мл
Сок половины лимона
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 пакетик (10–12 г)
Соленая карамель

В чашу миксера (или большую миску) разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте смесь на средней скорости до пышности и растворения сахара.

Влейте в яичную массу молоко, добавьте мягкое сливочное масло, сок лимона и растительное масло. Взбивайте

В жидкую смесь всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем. Снова взбейте до однородности.

Форму для кекса смажьте маслом или застелите пергаментом. Перелейте тесто в форму и разровняйте.

Выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой.

Полностью остудите готовый кекс (это важно, чтобы карамель не растеклась и не впиталась слишком быстро). Затем полейте остывший кекс соленой карамелью, давая ей красиво стечь по бокам.

Приятного аппетита!