Самый красивый помидор на полке — не обязательно лучший. По форме и цвету нельзя понять, чем его обрабатывали и насколько он безопасен, предупреждают эксперты.

Самыми важными признаками качественных овощей и фруктов поделился с нами Никита Румянцев, основатель AgTech-компании SkyFarm, которая разрабатывает решения для автоматизации сельского хозяйства:

• целая кожура — без трещин, сильных вмятин и повреждений;
• никакой плесени и гнили — даже небольшой участок уже повод оставить продукт на полке;
• свежий вид и нормальные условия хранения;
• по возможности — короткий путь от места сбора до магазина.

Вот крупный размер, яркий цвет или странная форма сами по себе ничего не говорят о нитратах или способе выращивания — на глаз это определить невозможно.

В современных теплицах качество урожая контролируют ещё до сбора: следят за температурой, влажностью, светом, поливом и составом питательного раствора. Искусственный интеллект позволяет анализировать уже не один параметр, а их сочетание. Но покупатель всего этого на прилавке не увидит.

Поэтому правило простое: смотрим на свежесть, целостность и отсутствие порчи, а дома тщательно всё моем под проточной водой — даже дыни и апельсины, так как загрязнения с кожуры при разрезании могут попасть на мякоть.

Тут про здоровье