А теперь давайте посмотрим, какие есть степени обжига, а самое главное — какие ароматы это даст будущему вину.

• Легкий обжиг. Дерево, белые цветы, кокос, ваниль

• Средний обжиг. Карамель, ваниль, приправа для выпечки, жареный хлеб

• Средний+ обжиг. Жареный миндаль, мёд, приправа для выпечки, молочный шоколад

• Средний++ обжиг. Ириски, эспрессо, кедр, коричневый сахар

• Сильный обжиг. Дым, темный шоколад, жареный кофе, кожа

• Очень сильный обжиг. Патока, табак, темный шоколад, жженный мёд

Последние два-три варианта используются в основном не для вина, а для виски. А вообще, очень залипательный это процесс, не зря говорят, что можно вечно смотреть, как горит огонь...