Перестала соблюдать пропорцию 1:2 и у меня получается рассыпчатый рис (и еще один лайфхак, чтобы не слипся в кашу).

Рассыпчатым получается любой рис: длиннозерный и круглый, дорогой басмати и безымянный из простой упаковки. Способ надежный: рис не слипнется, будет отдельными зернышками. А половина секрета в этом рецепте — забыть традиционные (1:2) пропорции крупы и воды. Проверьте у себя на кухне, когда понадобится аппетитный гарнир.

РАССЫПЧАТЫЙ РИС: как приготовить

✔Понадобится:

рис — 1 стакан
кипяток — 1 стакан
растительное масло — 2 стол.л.
соль по вкусу
пергамент

Отмеряем рис и воду одним стаканом!

Рис промываем холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
В сковородке разогреваем 2-3 столовые ложки растительного масла (можно использовать сливочное, топленое). Выкладываем промытый рис и, помешивая, обжариваем 2 минуты.
Вливаем кипяток: если брали 1 стакан риса, то и кипятка — тоже 1 стакан! Пропорция 1:1.
Солим по вкусу.
Огонь убавляем до минимума, сковородку закрываем: сначала — лист пергамента, затем — крышка.
Держим на огне 15 минут. За это время вода выкипит, рис сварится, но не склеится.
Перемешиваем вилкой — рис рассыпчатый. Главное, не перелить кипятка и использовать пергамент.
Попробуйте сделать так же и напишите: как вам, понравилось? Получилось? Поделитесь своим проверенным и надежным рецептом — многим пригодится.