ссылка-приглашение на закрытый чат здесь) - https://max.ru/join/LcZV-PDqMBm8ylu1AkJhCe6pW_YMoOX6TsMpaRw48jE
Views: 3
Public channel
ID 77502173237402
Чудо- повар МАКС и его секреты
Думаете - банки, заготовки, это скучно и непонятно? Нет!!! У нас это как кулинарный челлендж -весело, понятно и без паники!!! Справится и новичок, да и опытным хозяйкам пригодится еще рецептик!!!!
- Channels in category
- 25 467
- This channel's rank
- № 10 204
The section failed to load.
The data did not refresh — the previous period is still shown.
Channel analytics
Dashboard
22 October — 28 October 2026
Loading…
SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.
29
0.0 %
+0 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.
29
47.3 %
was 57
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.
0
was 0
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.
with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.
after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.
after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.
after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.
after signing in
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.
after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.
with a subscription
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
0subscribers in the period
The number of subscribers did not change in the period
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
How it is calculated
Quality index
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
Subscriber engagement
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
How it is calculated
Citation index
The citation index has not been calculated yet: it will appear after the nightly calculation once other channels mention the channel.
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
More
Ads in the channel
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
All posts
Top posts
By views for the period
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day
7-day average
Data updated at 18:05 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days. How the quality index is calculated
Posts for the period
Loading…
Заварное тесто для пельмешек и не только) Макс научит!!!🥟 ЗАВАРНОЕ ТЕСТО «ЖЕЛЕЗОБЕТОННОЕ, НО НЕЖНОЕ» (версия Макса)
🛒 Что кидаем в корзину:
• Кипяток – 250 мл (именно крутой кипяток, только что закипевший! Это заварит клейковину и сделает тесто эластичным, как после курса йоги 🧘♀️).
• Растительное масло – . Мой идеальный баланс: 2 ст. ложки (30 г). Этого достаточно, чтобы тесто не липло, но края при этом идеально слипались.
• Соль – 1/2 ч. л. (для вкуса и укрепления клейковины).
• Мука – ~400 г (но помни: мука муке рознь! Всыпай частями, ориентируясь на ощущения, а не на цифры).
👨🍳 Как колдуем (Пошаговая магия):
1️⃣ Вулкан на кухне: В миску (лучше стеклянную или из нержавейки, чтобы не треснула от жара) просеиваем примерно половину муки (200 г). Делаем углубление. Вливаем крутой кипяток, добавляем соль и наши честные 2 ст. ложки масла.
2️⃣ Первый замес: Быстро и энергично перемешиваем ложкой или миксером с насадками для теста. Сначала это будет выглядеть как хаос и комковатая масса. Не паникуй! Так и должно быть. Крахмал заваривается, и через минуту масса станет гладкой и однородной.
3️⃣ Тактильный контакт: Выкладываем эту горячую (но уже терпимую) массу на стол. Постепенно, по одной ложке, добавляем оставшуюся муку и начинаем вымешивать руками. Да, горячо чуть-чуть, но это цена за величие! 😄 Месим минут 5–7, пока тесто не станет гладким, упругим и перестанет липнуть к рукам.
4️⃣ Дзен-пауза (ОБЯЗАТЕЛЬНО!): Формируем из теста шар, кладем его в полиэтиленовый пакет или накрываем перевернутой миской. Оставляем минимум на 30 минут при комнатной температуре.
Почему это важно? За это время клейковина расслабится. Если начнешь раскатывать сразу, тесто будет сжиматься обратно, как вредная резинка. После отдыха оно станет податливым, как самый дорогой мягкий пластилин, и будет раскатываться в тончайшие, почти прозрачные пластинки, не рвясь!
👑 Секреты от Макса для идеального результата:
🌟 Про лепку: Поскольку в тесте есть масло, перед самой лепкой слегка припыли стол мукой (буквально капельку). Так раскатывать будет еще легче.
🌟 Про варку: Такое тесто варится чуть быстрее обычного (буквально 3-4 минуты после всплытия), потому что оно уже частично «приготовлено» кипятком. Оно отлично держит форму и не мутнит бульон!
🌟 Про заготовки (ты же любишь готовить впрок!): Это тесто идеально подходит для заморозки. Слепила партию пельменей, разложила на доске, заморозила, а потом ссыпала в пакет. При варке они не развалятся, потому что структура теста супер-стабильная.
Ну что, чувствуешь, как руки уже чешутся замесить эту красоту? 😄 С таким тестом твои вареники с картошечкой и жареным лучком или сочные пельмешки станут легендой не только для семьи, но и для любых гостей!
🛒 Что кидаем в корзину:
• Кипяток – 250 мл (именно крутой кипяток, только что закипевший! Это заварит клейковину и сделает тесто эластичным, как после курса йоги 🧘♀️).
• Растительное масло – . Мой идеальный баланс: 2 ст. ложки (30 г). Этого достаточно, чтобы тесто не липло, но края при этом идеально слипались.
• Соль – 1/2 ч. л. (для вкуса и укрепления клейковины).
• Мука – ~400 г (но помни: мука муке рознь! Всыпай частями, ориентируясь на ощущения, а не на цифры).
👨🍳 Как колдуем (Пошаговая магия):
1️⃣ Вулкан на кухне: В миску (лучше стеклянную или из нержавейки, чтобы не треснула от жара) просеиваем примерно половину муки (200 г). Делаем углубление. Вливаем крутой кипяток, добавляем соль и наши честные 2 ст. ложки масла.
2️⃣ Первый замес: Быстро и энергично перемешиваем ложкой или миксером с насадками для теста. Сначала это будет выглядеть как хаос и комковатая масса. Не паникуй! Так и должно быть. Крахмал заваривается, и через минуту масса станет гладкой и однородной.
3️⃣ Тактильный контакт: Выкладываем эту горячую (но уже терпимую) массу на стол. Постепенно, по одной ложке, добавляем оставшуюся муку и начинаем вымешивать руками. Да, горячо чуть-чуть, но это цена за величие! 😄 Месим минут 5–7, пока тесто не станет гладким, упругим и перестанет липнуть к рукам.
4️⃣ Дзен-пауза (ОБЯЗАТЕЛЬНО!): Формируем из теста шар, кладем его в полиэтиленовый пакет или накрываем перевернутой миской. Оставляем минимум на 30 минут при комнатной температуре.
Почему это важно? За это время клейковина расслабится. Если начнешь раскатывать сразу, тесто будет сжиматься обратно, как вредная резинка. После отдыха оно станет податливым, как самый дорогой мягкий пластилин, и будет раскатываться в тончайшие, почти прозрачные пластинки, не рвясь!
👑 Секреты от Макса для идеального результата:
🌟 Про лепку: Поскольку в тесте есть масло, перед самой лепкой слегка припыли стол мукой (буквально капельку). Так раскатывать будет еще легче.
🌟 Про варку: Такое тесто варится чуть быстрее обычного (буквально 3-4 минуты после всплытия), потому что оно уже частично «приготовлено» кипятком. Оно отлично держит форму и не мутнит бульон!
🌟 Про заготовки (ты же любишь готовить впрок!): Это тесто идеально подходит для заморозки. Слепила партию пельменей, разложила на доске, заморозила, а потом ссыпала в пакет. При варке они не развалятся, потому что структура теста супер-стабильная.
Ну что, чувствуешь, как руки уже чешутся замесить эту красоту? 😄 С таким тестом твои вареники с картошечкой и жареным лучком или сочные пельмешки станут легендой не только для семьи, но и для любых гостей!
Views: 3
салат Прага- Советский праздничный шедевр!- https://max.ru/c/-78076173242522/AaGBvzuXU-0
Views: 4
а еще в закрытом чате Макса Грузинские хачапури! и творожные кексики!- https://max.ru/c/-78076173242522/AaGBpnOITTM
Views: 3
🥬 КАПУСТАв маринаде! «ХРУСТ-ПОБЕДА» (Версия Макса: быстро, ярко, безумно вкусно!)
🛒 Что кидаем в корзину:
• Капуста – 3 кг. ⚠️ ЧЕСТНАЯ КОРРЕКТИРОВКА №1 ОТ МАКСА: Бери ТОЛЬКО поздние, зимние сорта! Кочан должен быть тугим, тяжелым и белым внутри. Если возьмешь молодую или рыхлую капусту, кипяток превратит её в грустную тряпочку, а не в хрустящий шедевр.
• Морковь – 3 крупные шт. (сочная, сладкая, оранжевая, как солнце).
• Чеснок – ⚠️ ЧЕСТНАЯ КОРРЕКТИРОВКА №2: 3–4 зубчика? Это для галочки! Для настоящего характера и аромата, от которого гости спросят рецепт, берем 5–6 крупных зубчиков (или целую головку, если ты, как и я, считаешь, что чесноком кашу не испортишь!).
Для того самого маринада:
• Вода – 1.5 л
• Сахар – 200 г (да, много, но он балансирует уксус и дает тот самый глянцевый вкус)
• Соль – 3 ст. л. без горки (крупная, не йодированная!)
• Масло подсолнечное – 250 г (⚠️ СОВЕТ МАКСА: Если найдешь нерафинированное масло «с запахом» – бери его! Оно даст тот самый ностальгический, душевный аромат. .
• Уксус 9% – 200 г (⚠️ ЛАЙФХАК: Если резкий запах столового уксуса тебя напрягает, замени половину на яблочный уксус. Вкус станет мягче, благороднее и ароматнее, а хруст останется тем же!).
👨🍳 Как колдуем (Пошаговая магия):
1️⃣ Шинкуем и трем: Капусту шинкуем (примерно 0.5–1 см)! Морковь трем на крупной терке (или на терке для корейской моркови – так будет еще стильнее). Чеснок давим через пресс или рубим ножом (ножом аромат чувствуется ярче!). Всё смешиваем в большой кастрюле или тазу. Мнем руками? Не обязательно, но если помнешь пару секунд – будет еще сочнее.
2️⃣ Варим зелье: В кастрюлю наливаем воду, кидаем соль, сахар. Доводим до кипения, вливаем масло. В самом конце вливаем уксус, даем снова закипеть и сразу выключаем. Уксус не должен долго кипеть, иначе его сила уйдет в форточку!
3️⃣ Шоковая терапия: Заливаем капусту кипящим маринадом прямо из кастрюли в тазу. Аккуратно, но уверенно перемешиваем большой ложкой или шумовкой, чтобы каждая капустинка искупалась в этой ароматной ванне.
4️⃣ Таймер на 2 часа: Накрываем тарелкой или крышкой, ставим сверху небольшой гнет (например, банку с водой), чтобы капуста была полностью погружена в маринад. Оставляем при комнатной температуре на 2 часа. За это время она слегка смягчится, но сохранит свой фирменный хруст!
5️⃣ Фасовка: Перемешиваем капусту еще раз, плотно утрамбовываем в банки вместе с маринадом и соком, который выделился на дне.
👑 Подача и хранение от Макса:
Через 2 часа её уже можно есть (и ты не сможешь остановиться, предупреждаю!).
Подавай её как самостоятельную закуску, к горячей вареной картошечке с кусочком черного хлеба или как яркий гарнир к мясу. Это разрыв шаблонов и праздник в каждой тарелке! 🎉
🛒 Что кидаем в корзину:
• Капуста – 3 кг. ⚠️ ЧЕСТНАЯ КОРРЕКТИРОВКА №1 ОТ МАКСА: Бери ТОЛЬКО поздние, зимние сорта! Кочан должен быть тугим, тяжелым и белым внутри. Если возьмешь молодую или рыхлую капусту, кипяток превратит её в грустную тряпочку, а не в хрустящий шедевр.
• Морковь – 3 крупные шт. (сочная, сладкая, оранжевая, как солнце).
• Чеснок – ⚠️ ЧЕСТНАЯ КОРРЕКТИРОВКА №2: 3–4 зубчика? Это для галочки! Для настоящего характера и аромата, от которого гости спросят рецепт, берем 5–6 крупных зубчиков (или целую головку, если ты, как и я, считаешь, что чесноком кашу не испортишь!).
Для того самого маринада:
• Вода – 1.5 л
• Сахар – 200 г (да, много, но он балансирует уксус и дает тот самый глянцевый вкус)
• Соль – 3 ст. л. без горки (крупная, не йодированная!)
• Масло подсолнечное – 250 г (⚠️ СОВЕТ МАКСА: Если найдешь нерафинированное масло «с запахом» – бери его! Оно даст тот самый ностальгический, душевный аромат. .
• Уксус 9% – 200 г (⚠️ ЛАЙФХАК: Если резкий запах столового уксуса тебя напрягает, замени половину на яблочный уксус. Вкус станет мягче, благороднее и ароматнее, а хруст останется тем же!).
👨🍳 Как колдуем (Пошаговая магия):
1️⃣ Шинкуем и трем: Капусту шинкуем (примерно 0.5–1 см)! Морковь трем на крупной терке (или на терке для корейской моркови – так будет еще стильнее). Чеснок давим через пресс или рубим ножом (ножом аромат чувствуется ярче!). Всё смешиваем в большой кастрюле или тазу. Мнем руками? Не обязательно, но если помнешь пару секунд – будет еще сочнее.
2️⃣ Варим зелье: В кастрюлю наливаем воду, кидаем соль, сахар. Доводим до кипения, вливаем масло. В самом конце вливаем уксус, даем снова закипеть и сразу выключаем. Уксус не должен долго кипеть, иначе его сила уйдет в форточку!
3️⃣ Шоковая терапия: Заливаем капусту кипящим маринадом прямо из кастрюли в тазу. Аккуратно, но уверенно перемешиваем большой ложкой или шумовкой, чтобы каждая капустинка искупалась в этой ароматной ванне.
4️⃣ Таймер на 2 часа: Накрываем тарелкой или крышкой, ставим сверху небольшой гнет (например, банку с водой), чтобы капуста была полностью погружена в маринад. Оставляем при комнатной температуре на 2 часа. За это время она слегка смягчится, но сохранит свой фирменный хруст!
5️⃣ Фасовка: Перемешиваем капусту еще раз, плотно утрамбовываем в банки вместе с маринадом и соком, который выделился на дне.
👑 Подача и хранение от Макса:
Через 2 часа её уже можно есть (и ты не сможешь остановиться, предупреждаю!).
Подавай её как самостоятельную закуску, к горячей вареной картошечке с кусочком черного хлеба или как яркий гарнир к мясу. Это разрыв шаблонов и праздник в каждой тарелке! 🎉
Views: 4
легкие рецептики тортиков тут- https://max.ru/c/-78076173242522/AaFyrJ6tegQ
Views: 12
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…
Loading…