SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.71▼ 1.4 %−1 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.200was 0
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.27was 0
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 18.9 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 13.2 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 497▲ 4.2 %was 5 274after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.28.6 %▲ 0.7 ppdashed line — was 27.9 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.87 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.1▼ 14.9 %was 4.9after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.2.4 %▼ 2.4 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
We started tracking this channel recently: the chart will appear once there are at least two points with a subscriber count. MAX does not provide past numbers, so the history starts with the first poll.
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
678 845views in the period▼ 10.9 %
Average post reach — 5 497 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
The citation index has not been calculated yet: it will appear after the nightly calculation once other channels mention the channel.
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 16:25 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
Начинаю серию интервью, которые удалось записать 28 октября на выставке ПИР ЭКСПО 2026 в Москве.
И первый мой собеседник — Евгений Бердников, бренд-шеф компании «Дикоед».
Для тех, кто не знаком с компанией, «Дикоед» специализируется на продукции из мяса диких животных и дичи. Это направление гастрономии, которое мне особенно интересно с профессиональной точки зрения.
Работа с дичью — отдельное искусство. Здесь важно понимать особенности продукта, правильно подбирать технологию приготовления и уметь раскрывать его натуральный вкус.
Но для меня такие встречи — это не только разговоры о продуктах и технологиях.
Это возможность познакомиться с людьми, которые непосредственно работают в индустрии, обменяться опытом, взглядами и, возможно, найти новые точки для сотрудничества.
🎥 В этом видео — наше небольшое интервью с Евгением Бердниковым.
Не буду пересказывать весь разговор — лучше посмотрите сами!
А мне интересно узнать ваше мнение: как вы относитесь к блюдам из дичи? Пробовали оленину, косулю, кабана или другие виды дикого мяса? Что особенно запомнилось?
Пишите в комментариях, обсудим!
🔥 Это только начало серии интервью с ПИР ЭКСПО 2026. Впереди ещё несколько интересных собеседников!
🔥 ПИР ЭКСПО 2026. ОДИН ДЕНЬ — МАССА ВПЕЧАТЛЕНИЙ И НОВЫХ ЗНАКОМСТВ!
28 октября побывал в Москве на одной из крупнейших профессиональных выставок индустрии гостеприимства — ПИР ЭКСПО 2026, которая проходит с 26 по 29 октября в «Крокус Экспо».
В моём распоряжении был всего один день, но провести его удалось максимально насыщенно и продуктивно!
Для меня такие мероприятия — это не просто знакомство с новинками оборудования, продуктами и технологиями. Это прежде всего люди, профессиональное общение, обмен опытом и новые возможности.
За один день удалось пообщаться с поставщиками, производителями, шеф-поварами, бренд-шефами, рестораторами и представителями медийной сферы. Новые знакомства, интересные предложения, обмен контактами и идеи для будущего сотрудничества.
🎤 Отдельная часть поездки — интервью с интересными людьми!
Удалось пообщаться и записать видеоинтервью с:
🎙 Евгением Бердниковым — бренд-шефом компании «Дикоед».
🎙 Николаем Сарычевым — президентом ассоциации Chef's Team.
🎙 Андреем Забелиным — вице-президентом ассоциации Chef's Team.
🎙 Мирко Дзаго — итальянским шеф-поваром.
🎙 Степаном Меньшиковым — российским шоуменом, предпринимателем и бывшим участником реалити-шоу «Дом-2».
И это далеко не все встречи, которые состоялись за этот день!
📹 С каждым из них записал отдельное интервью, и совсем скоро начну делиться этими видео здесь, на канале.
Будут интересные разговоры, профессиональные мнения, истории и взгляды людей из совершенно разных сфер.
Знаете, что я в очередной раз для себя отметил?
Иногда один насыщенный день может дать больше, чем несколько недель привычной работы. Особенно когда вокруг столько людей, увлечённых своим делом.
Для меня эта поездка — новые знакомства, полезные контакты, вдохновение и ещё один шаг к реализации собственных идей и проектов.
Как и обещал, делюсь своими гастрономическими впечатлениями от посещения ресторана «Мангал» в Казани.
📍 Чистопольская, 5.
Оцениваю заведение не только как гость, но и как шеф-повар. Поэтому обращаю внимание на вкус, баланс ингредиентов, технологию приготовления, подачу и детали, которые порой остаются незаметными для обычного посетителя.
Итак, что удалось попробовать?
🍲 ТОМ ЯМ — 8/10
В целом суп понравился. Острота умеренная, вкус достаточно приятный. Но лично мне хотелось добавить немного остроты и отрегулировать кислотность под себя.
К сожалению, сделать этого не получилось: в подаче не оказалось ни перца, ни лайма.
К супу подали только рис. Кстати, приготовлен он был хорошо — рассыпчатый, с правильной текстурой.
🥗 САЛАТ С ТОМЛЁНЫМ ЯЗЫКОМ — 6/10
Здесь, к сожалению, разочарование.
Язык оказался резиновым, что для томлёного продукта вызывает вопросы к технологии приготовления.
Сам салат достаточно пресный, ему явно не хватало вкусовых акцентов, которые могли бы объединить ингредиенты в полноценное блюдо.
В итоге я его просто не доел.
🥩 ЖАУ-БАУР (РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С БАРАНЬИМ КУРДЮКОМ) — 9/10
А вот здесь совсем другая история!
Блюдо принесли горячим, мясо сочное, вкус насыщенный. Для меня получилось действительно удачно.
В дополнение подали два соуса — томатный и чесночный. Ничего необычного, самые стандартные варианты, но именно с таким мясом они работают вполне гармонично.
Иногда не нужно усложнять то, что и так хорошо сочетается.
🔥 ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ГОВЯДИНЫ — 4/10
Здесь ожидания, к сожалению, не оправдались.
Люля оказались сухими, сочности практически не было. Кроме того, в мясе попадались мелкие жёсткие прожилки, которые плохо пережёвывались.
Для блюда из рубленого мяса текстура и сочность — одни из важнейших показателей.
Соусы подали те же, что и к жау-бауру, но исправить ситуацию они, конечно, не смогли.
🦪 МИДИИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ — 8/10
Хорошее впечатление!
Сливочный соус достаточно сбалансирован, вкус приятный, без лишних акцентов.
Отдельно отмечу багет — свежий, хрустящий. Отличное дополнение к сливочному соусу.
Просто, понятно и вкусно.
🍐 ЛИМОНАД «ГРУША — ЗЕЛЁНОЕ ЯБЛОКО» — 10/10
Заказал графин лимонада и не пожалел.
Я не любитель слишком сладких напитков, поэтому этот вариант оказался как раз по мне.
Приятная кислинка, освежающий вкус, без приторной сладости. Хороший баланс.
Для меня — попадание в десятку!
🏛 АТМОСФЕРА И ИНТЕРЬЕР
Интерьер оставил достаточно приятное впечатление. Всё выглядит неплохо, обстановка располагает к отдыху и общению.
МОЯ ИТОГОВАЯ ОЦЕНКА — 7/10 ⭐
Ресторан оставил неоднозначное, но в целом положительное впечатление.
Есть блюда, которые действительно понравились, и есть те, к которым возникли серьёзные вопросы.
И здесь хочу отметить один момент: даже в рамках одного заведения качество исполнения разных блюд может заметно отличаться.
Для меня как для шеф-повара особенно важна стабильность кухни. Ведь гость должен получать качественный продукт независимо от того, какое блюдо он выбрал.
7 из 10 — это моя личная оценка конкретного посещения, а не приговор заведению.
📸 Фотографии всех блюд прикрепляю к публикации.
А теперь интересно ваше мнение! Посмотрите на фотографии и напишите, что думаете о подаче и внешнем виде блюд. Возможно, заметите детали, на которые я не обратил внимания.
Ведь гастрономия — это не только вкус, но и то, как мы воспринимаем еду.
Был в Казани и, конечно, не мог оставить эту поездку без гастрономических впечатлений.
На этот раз заглянул в ресторан «Мангал» на Чистопольской, 5.
Попробовал, посмотрел, сделал для себя определённые выводы. Но обо всём сразу рассказывать не буду.
В следующем посте покажу блюда, которые заказывал, и уже по каждому отдельно поделюсь своими впечатлениями: что понравилось, что не очень, на что обратил внимание именно как шеф-повар и какие моменты, на мой взгляд, можно было бы сделать иначе.
А вас хочу тоже подключить к этому разбору.
Когда выложу фотографии блюд — посмотрите на них глазами гостя. Как вам подача? Что цепляет визуально, а что вызывает вопросы? Что бы вы сами захотели попробовать только по фотографии?
Если кто-то действительно был в «Мангале» — тоже можете добавить пару слов о своих впечатлениях.
Интересно будет потом сопоставить мой профессиональный взгляд и ваше первое впечатление от блюд.
🏰 ПО ДОРОГЕ В КАЗАНЬ. МЕСТО, МИМО КОТОРОГО СЛОЖНО ПРОЕХАТЬ
Ехал в Казань и решил немного изменить маршрут — заехать в Хрящёвку и своими глазами увидеть знаменитый замок Гарибальди.
Фотографии я, конечно, видел. Но одно дело — картинка в интернете, и совсем другое — когда подъезжаешь к нему сам.
Первое впечатление — масштаб.
Стоишь, смотришь и на несколько минут вообще забываешь, что находишься в Поволжье. Архитектура, башни, камень, скульптуры, территория вокруг — огромное количество деталей, которые хочется рассматривать.
Но меня зацепил даже не только сам замок.
Я всегда обращаю внимание на то, как создаётся атмосфера места. Как человека встречают, что он видит вокруг, какие эмоции получает и что в итоге увозит с собой.
И здесь это чувствуется.
Можно построить красивое здание. А можно создать место, ради которого люди готовы специально изменить свой маршрут и проехать лишние километры.
Вот это уже совсем другой уровень.
Я ехал в Казань, а в итоге одна из первых историй этой поездки случилась ещё по дороге.
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
Russia
▶ video
