🌍 Бефстроганов 🇷🇺 Категория: Говядина | Страна: Россия 🇷🇺

Бефстроганов — это классика русской кухни, которая уже больше века согревает и объединяет за столом. Нежнейшие ломтики говядины в бархатистом соусе со сметаной, грибами и лёгкой горчичной ноткой звучат по-домашнему уютно и по-ресторанному изысканно. Это блюдо словно создано для долгих семейных ужинов и душевных разговоров.

Ингредиенты:
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 250 г шампиньонов
• 500 г говяжьей вырезки
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 150 г крем-фреша (или густой сметаны 20%)
• 1 ст. ложка английской горчицы
• 100 мл говяжьего бульона
• Петрушка для подачи

Приготовление:

1️⃣ Овощная основа: Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде, выложите нарезанный лук и готовьте на среднем огне около 15 минут, пока он полностью не размягчится. Если лук начнёт прилипать, добавьте немного воды. Затем выжмите чеснок и готовьте ещё 2–3 минуты. Добавьте сливочное масло. Когда оно начнёт слегка пениться, добавьте грибы и готовьте примерно 5 минут до полной мягкости. Хорошо приправьте солью и перцем, переложите овощи на тарелку.

2️⃣ Мясо и соус: В миске смешайте муку с большой щепоткой соли и перца, обваляйте кусочки говядины в этой смеси. Выложите мясо в сковороду, при необходимости добавив немного масла, и обжаривайте 3–4 минуты до румяной корочки. Верните в сковороду лук и грибы. В отдельной миске взбейте крем-фреш, горчицу и говяжий бульон, влейте к мясу. Готовьте на среднем огне около 5 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте с паппарделле или рисом.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️