🌍 Карри из красной фасоли кидни 🇮🇳

Категория: Вегетарианская | Страна: Индия 🇮🇳

Это сытное и ароматное карри — настоящее воплощение индийской домашней кухни. Красная фасоль кидни впитывает пряный томатный соус, а гарам масала и кориандр наполняют блюдо тёплым, уютным ароматом. Отличный вегетарианский ужин, который одинаково хорош и в будни, и за праздничным столом.

Ингредиенты:
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 кусочек имбиря (около 2–3 см), очищенный и натёртый
• 1 пучок кориандра (кинзы)
• 1 ч. ложка зиры (кумина)
• 1 ч. ложка паприки
• 2 ч. ложки гарам масала
• 400 г нарезанных томатов (или томатов в собственном соку)
• 400 г красной фасоли кидни (можно консервированной, вместе с жидкостью)
• Рис басмати — для подачи

Приготовление:

1️⃣ Подготовка основы:
В большой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла на слабом-среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и щепотку соли. Готовьте не спеша, иногда помешивая, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Затем добавьте измельчённый чеснок, натёртый имбирь и стебли кориандра. Готовьте ещё 2 минуты, пока не появится насыщенный аромат.

2️⃣ Специи и томаты:
Добавьте в сковороду зиру, паприку и гарам масала. Прогрейте ещё 1 минуту, чтобы специи раскрылись. Всыпьте нарезанные томаты и красную фасоль вместе с жидкостью из банки. Доведите до кипения.

3️⃣ Тушение и подача:
Уменьшите огонь и тушите 15 минут, пока карри не станет густым и насыщенным. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с рассыпчатым рисом басмати, посыпав листьями кориандра.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️