🍲 Все к столу! Блюда со всего мира: русская, украинская и белорусская кухня, Кавказ, Средняя Азия и Азия. Казан, костёр, гриль, духовка и микроволновка — проверенные рецепты с понятными шагами. Приятного аппетита! 👇
SubscribersHow many subscribers the channel has now. The wave shows subscribers at each point of the period. The change is against the start of the period.41▲ 412.5 %+33 for the period
ViewsHow many views the posts published in the period have now. These are not views per day: MAX does not report how many views there were yesterday. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.764▲ 1274.8 %was 57
ReactionsHow many reactions the posts published in the period have. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.30▲ 1438.5 %was 2
MentionsHow many times other channels mentioned the channel: links and reposts, excluding advertising posts. The bigger the circle, the more mentions at that point of the period. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.61▼ 19.3 %was 76with a subscription
RepostsHow many times other channels reposted this channel's posts (excluding advertising posts). Reposts are also counted as mentions. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.28▲ 12.7 %was 25after signing in
Average post reachHow many views one post gets on average. Only posts older than two days are counted: views of fresh posts are still growing. Points with fresh posts are dashed with hollow dots: the reach of all posts right now, it will still grow.5 478▲ 1.0 %was 5 421after signing in
ERRWhat share of subscribers sees an average post: average reach ÷ subscribers × 100 %. The line shows ERR at each point of the period, the dashed line — ERR of the previous period of the same length. Points with posts younger than two days are hollow dots on the dashed end of the line.28.9 %▼ 0.2 ppdashed line — was 29.0 %after signing in
Engagement ERHow often readers react to posts: reactions ÷ views × 100 %. The tick on the bar is the previous period.2.84 %▼ 0.2 pp
Posts per dayHow many posts are published per day on average. Each cell is a point of the period: the darker, the more posts per day. The percentage is the change in the daily average: the current period is still running (today is not over yet), so it is compared with the previous one by pace rather than by total. “Was” is the whole previous period of the same length.4.3▼ 10.5 %was 4.8after signing in
Ad shareWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The scale shows the ad load by the quality index thresholds: up to 10 % — low, up to 25 % — moderate, up to 50 % — high, above — very high. A growing share is marked red.3.1 %▲ 0.3 pp
TrendTop — subscribers at the end of each point of the period; bottom — growth per point: green means more subscribers, red means fewer. Above the growth chart — the biggest gain and the biggest loss. MAX does not report how many people subscribed and unsubscribed separately.
Audience growth
+33subscribers in the period
+14 biggest gain · 29 Oct 2026
Channel scoreA channel score from 0 to 100 made of five parts: audience, growth integrity, ad load, trust and calculation reliability. Each bar shows how many points the part earned out of its maximum. The index is recalculated every night; channels are compared with similar ones of the same category and size.
ReachHow many views the posts published at each point of the period have now (not views per day). The record is labeled; the point with today is paler — the day is not over yet. Average post reach — posts older than two days.
Views and reach
702 763views in the period▼ 10.1 %
Average post reach — 5 478 views (posts older than two days).
EngagementER — reactions divided by views, in percent — for the posts of each point of the period. The dashed line is ER for the whole period. The change is in percentage points against the previous period of the same length.
CitationsThe citation index (CI) shows how often and by which channels this channel is mentioned over the last 30 days, excluding advertising posts. The level is its place among similar channels. The line shows CI at each point of the period (for a week or month — the average over its days).
RhythmHow many posts are published on average in each hour of each weekday, Moscow time: the darker the cell, the more posts. “Best time” — the hours when posts older than two days have the highest average reach.
When and how much it posts
MonTueWedThuFriSatSun
036912151821
Best time:09:0018:00hours when posts get the highest average reach
FormatsWhat the feed is made of. Each post has one format, by priority: repost, video, photo, link, text. The bar and percentages show the share of posts of each format; on the right — average reach of one post of the format (posts older than two days), the small bar compares it with the most viewed format.
Post formats
100 posts
Reposts99 %6 168
Video2121 %7 513
Photos3838 %5 699
Links1212 %5 239
Text2020 %7 626
On the right — average reach of one post of the format.
PostsEach dot is a post in the period: horizontally — publication date, vertically — views, dot size — reactions, color — format. This shows hits, flops and how reach changes. For large channels, the 100 most viewed posts and an even sample of the rest are shown — no more than 1,500 dots.
Every post is a dot
Higher means more views, bigger means more reactions. Click a dot to open the post.
VideoPhotosOthersize — reactionsZoom with the + and − buttons, a pinch or Ctrl + mouse wheel; drag a zoomed chart to move it
SummaryTotals for the selected period: how many posts were published, how many views and reactions they have now and the average post reach. Views are the current views of posts published on those days, not views per day. The change is against the same span before the period, if statistics cover it.
Period totals
Click a metric to see it across the period below
Viewstoday — the day is not over yetPoints with posts younger than two days are pale and dashed: their views are still growing.
AdsWhat share of the period's posts looks like advertising: erid labeling, ad links and other signs. The detector is cautious, so the real share is usually higher. The scale shows the ad load by the quality index thresholds. Below — the average reach of an ad post and a regular post, and who the channel advertises (sites that ad links lead to).
What worksPosts of the period with the most views. The bar shows views relative to first place. The preview is the post's image; for a post without an image — the channel avatar. Views are the post's current count.
RhythmHow many posts were published each day of the period (pale bars) and the 7-day average (line): you can see whether the channel is speeding up or slowing down. Today is not over yet, so its average is calculated up to yesterday.
Posts by day
Pale bars are days, the line is the 7-day average: you can see whether the channel is speeding up or slowing down
Posts per day7-day average
Data updated at 19:47 Moscow time. Views are the current counts of posts published on those days; average reach counts posts older than two days.
How the quality index is calculated
🔥 КАЗАН ВЫХОДНОГО ДНЯ: РЁБРЫШКИ С ЗОЛОТИСТОЙ КАРТОШКОЙ
Открываем рубрику казан-кебабом в домашнем варианте. Румяная картошка, мягкое мясо и аромат зиры. Соседи сначала спросят, чем пахнет. Потом выяснится, что они просто зашли поздороваться 😄
⏱ Около 2 часов, без учёта розжига 🍽 4–5 порций | 🥘 Казан на 6–8 л
🛒 Что понадобится:
• Мясистые бараньи рёбрышки — 1,2 кг • Картофель — 1,2 кг • Лук — 2 шт. • Растительное масло — 80 мл • Зира — 1 ч. л. • Молотый кориандр — ½ ч. л. • Горячая вода — 250 мл, плюс немного при необходимости • Соль и чёрный перец — по вкусу • Кинза или петрушка — для подачи
👨🍳 Готовим:
1. Подготавливаем продукты. Рёбрышки разрезаем между косточками на небольшие порции и обсушиваем. Картофель чистим: небольшие клубни оставляем целыми, крупные режем пополам. Тоже обсушиваем. Лук нарезаем полукольцами.
2. Подрумяниваем картошку. Разогреваем казан с маслом на хорошем огне, но не до дыма. Обжариваем картофель двумя порциями, переворачивая, до золотистых боков. Внутри он пока останется сырым. Вынимаем шумовкой.
3. Обжариваем рёбрышки. Выкладываем половину мяса, подрумяниваем со всех сторон и убираем на тарелку. Повторяем со второй половиной. Так кусочкам хватает места для корочки.
4. Даём мясу время. Уменьшаем огонь. Возвращаем все рёбрышки, добавляем лук и готовим 5 минут, помешивая. Солим, кладём специи. Осторожно вливаем горячую воду, накрываем крышкой и томим 40–50 минут при слабом кипении. Мясо должно стать почти мягким; если ещё жёсткое, готовим дольше.
5. Собираем всё вместе. Сверху укладываем картошку, слегка подсаливаем. Проверяем, чтобы на дне оставалась жидкость: если выкипела, подливаем немного кипятка. Накрываем и готовим ещё 25–35 минут, пока картофель легко не протыкается ножом, а мясо не станет мягким.
6. Зовём к столу. Снимаем с огня, даём постоять 5 минут. Аккуратно перемешиваем и посыпаем зеленью. Тонко нарезанный лук и лепёшка рядом будут очень кстати.
💡 Главное — огонь. Для обжарки нужен сильнее, для томления оставляем небольшой жар. Под крышкой должно тихонько побулькивать, а не яростно шкворчать.
🏠 На плите тоже получится: используйте казан с плоским дном или тяжёлую кастрюлю. После обжарки убавьте нагрев до минимального, поддерживающего слабое кипение.
В глубокой сковороде разогреваем масло. Жарим лук и морковь 4–5 минут.
Добавляем капусту и готовим ещё 5–7 минут, помешивая, пока она немного не осядет.
Всыпаем рис, солим, перчим и перемешиваем. Вливаем горячую воду.
Доводим до кипения, накрываем крышкой. Готовим на самом слабом огне примерно 15–20 минут, до мягкости риса. Если вода закончилась, а рис ещё твёрдый, добавляем 2–3 ложки кипятка.
Выключаем огонь и оставляем под крышкой ещё на 5 минут.
💡 Ложка сметаны при подаче здесь очень кстати. А если осталась готовая курица, нарежьте её и добавьте за 5 минут до конца, чтобы хорошо прогрелась.
Продукты самые обычные. Добавку просят вполне настоящую.
В Италии это называют «паста э чечи». По-нашему: густо, сытно и всего одна грязная кастрюля. Последний ингредиент особенно радует 😄
⏱ 30 минут | 🍽 3 порции
🛒 Что понадобится:
• Мелкие макароны — 180 г • Консервированный нут — 2 банки по 400 г, около 480 г без жидкости • Лук — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Томатная паста — 1 ст. л. • Оливковое или растительное масло — 2 ст. л. • Горячая вода — 800 мл, плюс немного при необходимости • Лавровый лист — 1 шт. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Петрушка — для подачи
👨🍳 Готовим:
Нут промываем. Примерно треть разминаем вилкой, остальной оставляем целым.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Обжариваем мелко нарезанный лук 5 минут.
Добавляем измельчённый чеснок и томатную пасту. Перемешиваем минуту.
Кладём весь нут, лавровый лист, вливаем воду. Доводим до кипения, солим.
Всыпаем макароны. Варим при небольшом кипении до готовности по времени на упаковке, часто помешивая. Если густеет раньше времени, подливаем кипяток.
Убираем лавровый лист, перчим и посыпаем петрушкой.
💡 Размятый нут делает основу кремовой без сливок. Подаём сразу: постояв, макароны впитают ещё часть жидкости.
Хлеб зачерствел, а выбросить жалко? И не надо! Яйцо, молоко и сковородка превратят его в румяный завтрак из детства. Французы называют это «потерянный хлеб», а мы — просто «бабушкины гренки» 😊
⏱ 15 минут | 🍽 2–3 порции | 🔥 Сковорода
🛒 Что понадобится: • Батон или белый хлеб (лучше вчерашний) — 6–8 ломтиков • Яйца — 2 шт. • Молоко — 150 мл • Сахар — 1 ст. л. (или щепотка соли для несладкого варианта) • Сливочное или растительное масло — для жарки
👨🍳 Готовим: 1. Взбиваем вилкой яйца, молоко и сахар в широкой тарелке. 2. Обмакиваем каждый ломтик хлеба в смесь с двух сторон. Секунды 2–3 — не дольше, иначе раскиснет. 3. Жарим на разогретой сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 4. Подаём сразу, пока горячие.
💡 Секрет: чем черствее хлеб, тем лучше гренки. Свежий хлеб впитывает слишком много и рвётся, а вчерашний держит форму и получается хрустящим снаружи и нежным внутри 🥖
Сладкие — со сметаной, вареньем или мёдом. Солёные — с сыром и помидором 🧀
#Из_того_что_есть #Быстро_и_просто
Вот так вчерашний хлеб становится сегодняшним праздником! ☀️
🍎 БОЛЬШОЙ ЯБЛОЧНЫЙ БЛИН В ДУХОВКЕ Завтрак в немецком стиле: нежная серединка, румяные края и яблоки с корицей. Один большой блин вместо десяти маленьких. Утром такая математика особенно приятна 😄 ⏱ 35 минут | 🍽 2–3 порции 🛒 Понадобится: • Яйца — 3 шт. • Молоко — 120 мл • Мука — 70 г • Яблоки — 2 небольших • Сливочное масло — 25 г • Сахар — 1 ст. л. • Корица — ½ ч. л. • Соль — щепотка • Сахарная пудра — по желанию Нужна сковорода диаметром 24–26 см, подходящая для духовки. 👨🍳 Готовим: Разогрейте духовку до 200 °C. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками. Венчиком смешайте яйца, молоко, муку и соль до однородности. Получится жидкое блинное тесто. В сковороде растопите масло. Добавьте яблоки, сахар и корицу. Готовьте 5–6 минут, аккуратно перемешивая. Распределите яблоки по дну. Вылейте сверху тесто и сразу поставьте сковороду в духовку. Выпекайте 20–25 минут, пока края не поднимутся и не подрумянятся, а середина не схватится. Первые 15 минут дверцу не открывайте. Подавайте горячим, при желании слегка посыпав пудрой. 💡 Не пугайтесь: после духовки блин немного опадёт. Это нормально — внутри он остаётся нежным, а не превращается в пышный пирог. #Выпечка #Завтрак #Яблочный_блин #Яблоки
🇬🇪 ЧИРБУЛИ — ЯЙЦА В ТОМАТНО-ОРЕХОВОМ СОУСЕ У этой грузинской яичницы есть маленький секрет: грецкие орехи. С ними обычные помидоры превращаются в густой ароматный соус. Хлеб приготовьте заранее — ложкой здесь дело не закончится 😄 ⏱ 25 минут | 🍽 2 порции 🛒 Понадобится: • Яйца — 3 шт. • Измельчённые томаты — 300 г • Грецкие орехи — 40 г • Лук — 1 небольшой • Чеснок — 2 зубчика • Сливочное масло — 20 г • Молотый кориандр — ½ ч. л. • Вода — 50–100 мл • Кинза или петрушка — небольшой пучок • Соль, острый перец — по вкусу 👨🍳 Готовим: Мелко нарежьте лук. Орехи измельчите в мелкую крошку, чеснок натрите. Растопите масло в сковороде. Готовьте лук на среднем огне 4–5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и кориандр, перемешивайте 30 секунд. Выложите томаты и тушите 7 минут. Вмешайте орехи, посолите, добавьте перец. Подлейте воду: соус должен быть густым, но не сухим. Прогрейте 2 минуты. Сделайте три углубления и разбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5–8 минут, пока белки полностью не схватятся. Для плотных желтков подержите дольше. Посыпьте зеленью и подавайте с хлебом. 💡 Хитрость: орехи нужны мелкие, но не превращённые в масло. Они загустят соус и дадут тот самый вкус. #Восточный_базар #Завтрак #Грузинская_кухня #Чирбули #Яйца
🥔 СОХРАНИ, ПРИГОДИТСЯ! КАРТОШКА БЕЗ ПРОМАХОВ Продукт один, а характеры разные. Жареная требует пространства, варёная — спокойствия, а пюре вообще не хочет знакомиться с блендером 😄 🍳 ЖАРИМ: соль — ближе к концу После промывания хорошо обсушите кусочки полотенцем. Выложите на разогретую сковороду с маслом, не наваливая гору. Не перемешивайте каждую минуту: дайте нижней стороне подрумяниться. Солите ближе к готовности. А крышка? Для корочки жарьте без неё. Если снаружи уже румяно, а внутри ещё твёрдо, убавьте огонь и ненадолго накройте. В конце снимите крышку, чтобы выпарить влагу. 🍲 ВАРИМ: солим воду в начале Для гарнира нарежьте картошку одинаковыми кусочками, залейте холодной водой и посолите. После закипания уменьшите огонь: бурное кипение разбивает края раньше, чем приготовится середина. 🥣 ДЕЛАЕМ ПЮРЕ: толкушка вместо блендера Сварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Воду полностью слейте, дайте пару минут выйти пару и разомните картофель горячим. Добавьте сливочное масло и понемногу тёплое молоко, регулируя густоту. Попробуйте, досолите при необходимости. 💡 Почему нельзя блендером? Ножи высвобождают слишком много крахмала, и вместо воздушного пюре получается клейкая масса. Обои мы сегодня не клеим. #Кухонная_шпаргалка #Кулинарные_хитрости #Картофель #Пюре
🧺 ИЗ ТОГО, ЧТО ЕСТЬ: КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ Кусочек капусты лежал в холодильнике и готовился стать салатом. Но вечер внёс коррективы: будет горячее, румяное и со сметаной 😄 ⏱ 25 минут | 🍽 2 порции 🛒 Берём: • Белокочанную капусту — 300 г • Яйца — 2 шт. • Муку — 3 ст. л. без горки • Растительное масло — 2 ст. л. • Соль, перец, укроп — по вкусу • Сметану — для подачи, по желанию 👨🍳 Готовим: Капусту тонко нашинкуйте и немного порубите поперёк. Опустите в кипящую воду на 3–5 минут, до мягкости. Откиньте на дуршлаг, слегка остудите и хорошо отожмите. Смешайте с яйцами, мукой, солью, перцем и укропом. Масса должна держаться на ложке. Если выделяется вода, добавьте ещё немного муки. Разогрейте масло. Выкладывайте небольшие оладьи и слегка прижимайте ложкой: толщина — около 1 см. Жарьте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и готовности внутри. 💡 Хитрость: отжимайте капусту тщательно. Чем меньше лишней воды, тем меньше понадобится муки и тем нежнее получатся оладьи. Со сметаной особенно хорошо. С чесноком в сметане — ещё убедительнее. #Из_того_что_есть #Ужин #Капустные_оладьи #Капуста #Без_мяса
🇲🇦 МАРОККАНСКИЕ ТЕФТЕЛИ С ЯЙЦАМИ Маленькие мясные шарики в пряном томатном соусе, а между ними — яйца. Блюдо называется «кефта мкауара». Произносить необязательно, добавку просить можно 😄 Специальный таджин не понадобится: приготовим в глубокой сковороде с крышкой. ⏱ 45 минут | 🍽 3 порции 🛒 Понадобится: • Говяжий или бараний фарш — 400 г • Яйца — 3 шт. • Измельчённые томаты в собственном соку — 500 г • Лук — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Растительное масло — 1 ст. л. • Молотая зира — 1 ч. л. • Сладкая паприка — 1 ч. л. • Петрушка или кинза — небольшой пучок • Соль, чёрный перец — по вкусу • Вода — 50–100 мл при необходимости 👨🍳 Готовим: Половину луковицы натрите, вторую мелко нарежьте. В фарш добавьте натёртый лук, половину зелени, по ½ ч. л. зиры и паприки, соль и перец. Перемешайте и скатайте шарики диаметром около 3 см. На масле обжарьте нарезанный лук 4–5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и оставшиеся специи, перемешивайте 30 секунд. Влейте томаты, слегка посолите. Тушите 7 минут. Если соус очень густой, добавьте немного воды. Выложите мясные шарики в соус одним слоем. Накройте и готовьте при слабом кипении 15–20 минут до полной готовности, один раз аккуратно перевернув. Сделайте между тефтелями три углубления. Разбейте в них яйца, накройте крышкой и готовьте ещё 5–8 минут, пока белок полностью не схватится. Для плотного желтка подержите дольше. Посыпьте оставшейся зеленью. Подавайте с хлебом или лепёшкой. 💡 Хитрость: не делайте тефтели крупными. Маленькие быстрее готовятся и лучше пропитываются соусом. #Ужин #Марокканская_кухня #Тефтели #Кефта
Necessary cookies keep the site working and secure: sign-in, form protection, language, theme and others. Yandex Metrica analytics cookies and Yandex Advertising Network ad cookies are enabled only with your consent. By clicking “Accept all” you give consent to processing of cookie data; see the Personal Data Processing Policy for details.
Russia
