Мое любимое варенье и тоже от Алёны Долецкой

ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ
с перцем и лавандой

Груши очищенные от кожуры и сердцевины - 2 кг
Сахар - 2 кг
Кардамон - 2-3 зернышка
Перец Чили сушеный - 1/3 стручка
Цветы лаванды - 1 ч.л
Лимонная цедра - 2 ст.л

Груши моем, очищаем
Режем как нравится (я люблю тонкими дольками)

Перекладываем груши в таз
Засыпаем из сахаром, цедрой, измельченным Чили, толчеными зёрнами кардамона и лавандой

Встряхиваем таз, не перемешиваем!
Оставляем ненадолго

Груша дала сок
Когда сахар полностью пропитается соком - встряхиваем ещё раз и ставим на медленный огонь

Закипело
Снимаем пенку
Варим до загущения сиропа

Если сиропа очень много, можно дольки выложить, уварить сироп и вернуть их на место

Проверяем сироп на линзу
Готово
Остужаем
Разливаем по баночкам

Я разливаю ещё и в несколько совсем маленьких баночек - для Новогодних подарков вместе с имбирным печеньем и мандариновым джемом, но это уже другая история - Новогодняя, будем вместе с вами готовиться

Домашние идеи