Перчик приятно греет язык, и именно за эту бодрую остринку я особенно…

Перчик приятно греет язык, и именно за эту бодрую остринку я особенно ценю такую капусту. Крупные кусочки сохраняют хороший хруст, а кисло-сладкий вкус получается выразительным, без лишней резкости. Зимой открываю банку к картошке или мясу, и отдельную закуску уже можно не готовить.

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЧИКОМ (В БАНКЕ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Капуста белокочанная

✅ Морковь или свёкла — 100 г на банку

✅ Лавровый лист — 3–4 шт. на банку

✅ Чёрный перец горошком — 8–10 шт. на банку

✅ Сахар — 4 ст. л. на 1 л воды

✅ Соль — 2 ст. л. на 1 л воды

✅ Уксус 70% — 2 ст. л. на 1 л воды

✅ Красный жгучий молотый перец — 1 ч. л. на 1 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте капусту крупными кусками, чтобы они проходили через горлышко банки.

2. Морковь или свёклу измельчите на шинковке.

3. На дно каждой банки положите лавровый лист, чёрный перец горошком и 100 г моркови или свёклы.

4. Очень плотно уложите в банки кусочки капусты.

5. Залейте банки кипятком и оставьте на 10 минут.

6. Слейте воду и приготовьте рассол, добавив на каждый литр воды сахар, соль, уксус и красный жгучий молотый перец в указанных пропорциях.

7. Залейте банки горячим рассолом и закройте крышками.

8. Переверните банки и укутайте до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму