БУЖЕНИНА

Берём кусок свинины. У меня сегодня карбонад. Можно любую часть свинины. Обычно я беру шею. Чистим 1 морковку и 2 зубчика чеснока. Нарезаем тонкими пластиками. Делаем ножом на мясе надрезы и шпигуем морковью и чесноком. Делаем смесь: 3 ст.ложки растительного масла, 1 с.ложку приправы для мяса, 0.5 ч.ложки соли. Все хорошо перемешиваем. Обмазываем этой смесью весь кусок мяса. Ставим замаринованное мясо на сутки в холодильник. Я предварительно завакуумировала, можно просто в закрытой посуде. Через сутки мясо готово к запеканию. Можно, конечно, и раньше запекать, но полное маринование будет через сутки. Заворачиваем мясо в пергамент, затем в фольгу. Можно сверху мяса положить пару листиков лаврушки и несколько горошков перца. Заранее прогреваем духовку и запекаем буженину 2 часа при температуре 180 градусов. Можно кушать как горячее, так и холодное.