Куриный суп в азиатском стиле 🍲

Ингредиенты на кастрюлю 4 литра:

куриные голени 4 шт

лук 1 крупная головка

морковь 1 средняя

стебли сельдерея 2 шт (по желанию)

душистый перец горошком 4 шт

соль по вкусу

холодная вода 3 л

яичная лапша 1 брикет на порцию

яйца по 1 шт. на порцию

зелень или зелёный лук

уунжутные семена для подачи

Приготовление:

1. Разогреваем сухую сковороду без масла. Луковицу разрезаем пополам, не снимая шелухи, и выкладываем срезом вниз. Морковь и стебли сельдерея разрезаем на крупные части. Обжариваем овощи до румяности и лёгких подпалин.

2. Перекладываем курицу и овощи в кастрюлю, добавляем душистый перец, соль и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку, накрываем крышкой и варим на медленном огне 30–35 минут, до мягкости курицы.

3. Достаём курицу и овощи, бульон процеживаем. С голеней снимаем кожицу, отделяем мясо от костей и разбираем его на волокна.

4. Яичную лапшу отвариваем отдельно согласно инструкции на упаковке. Яйца опускаем в кипящую воду и варим 6 минут, затем охлаждаем и очищаем.

5. В тарелку выкладываем лапшу, курицу и крупно нарезанную зелень или зелёный лук. Добавляем яйцо, разрезанное пополам, посыпаем кунжутом и заливаем горячим бульоном.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда