Баклажаны в этом салате получаются нежными, а перец и лук сохраняют приятную плотность. Мне особенно удачным кажется густой, насыщенный соус с лёгкой кислинкой. Зимой я подаю такую баночку к картошке или мясу, а иногда ставлю на стол как самостоятельную закуску. Хранится салат спокойно и не раз выручает, когда нужно быстро собрать ужин.
САЛАТ В ДЕСЯТКУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны среднего размера — 10 шт.
✅ Болгарский перец — 10 шт.
✅ Помидоры — 10 шт.
✅ Чеснок — 10 зубчиков
✅ Репчатый лук — 10 шт.
✅ Растительное масло — 500 мл
✅ Уксус — 200 мл
✅ Сахар — 200 г
✅ Соль — 2 ст. л. с небольшой горкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все овощи тщательно мою.
2. Баклажаны разрезаю вдоль пополам, затем нарезаю кусочками длиной 3–5 см.
3. Болгарский перец делю пополам, убираю плодоножки и семена, ещё раз ополаскиваю и режу широкими полосками примерно по 3 см.
4. Помидоры разрезаю пополам, удаляю места крепления плодоножек, а каждую половинку делю ещё на две дольки.
5. Репчатый лук очищаю и нарезаю четвертинками колец. Чеснок очищаю и разделяю на дольки.
6. В кастрюлю наливаю растительное масло, затем выкладываю подготовленные овощи.
7. Добавляю сахар и соль, всё аккуратно перемешиваю.
8. Накрываю кастрюлю крышкой, ставлю на средний огонь и довожу овощи до кипения.
9. После закипания уменьшаю огонь до минимального и тушу салат 30–40 минут. Проверяю, достаточно ли соли и сахара.
10. Вливаю уксус, осторожно перемешиваю и готовлю ещё 5 минут.
11. Горячий салат сразу раскладываю по стерилизованным банкам до самого верха, стараясь распределить овощи равномерно.
12. Банки закатываю, переворачиваю вверх дном и оставляю так до полного остывания. Затем возвращаю их в обычное положение и убираю на постоянное место хранения.
СОВЕТЫ:
✅ Лучше готовить салат в кастрюле с толстым дном, хотя подойдёт и обычная кастрюля с тонким дном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму
САЛАТ В ДЕСЯТКУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны среднего размера — 10 шт.
✅ Болгарский перец — 10 шт.
✅ Помидоры — 10 шт.
✅ Чеснок — 10 зубчиков
✅ Репчатый лук — 10 шт.
✅ Растительное масло — 500 мл
✅ Уксус — 200 мл
✅ Сахар — 200 г
✅ Соль — 2 ст. л. с небольшой горкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все овощи тщательно мою.
2. Баклажаны разрезаю вдоль пополам, затем нарезаю кусочками длиной 3–5 см.
3. Болгарский перец делю пополам, убираю плодоножки и семена, ещё раз ополаскиваю и режу широкими полосками примерно по 3 см.
4. Помидоры разрезаю пополам, удаляю места крепления плодоножек, а каждую половинку делю ещё на две дольки.
5. Репчатый лук очищаю и нарезаю четвертинками колец. Чеснок очищаю и разделяю на дольки.
6. В кастрюлю наливаю растительное масло, затем выкладываю подготовленные овощи.
7. Добавляю сахар и соль, всё аккуратно перемешиваю.
8. Накрываю кастрюлю крышкой, ставлю на средний огонь и довожу овощи до кипения.
9. После закипания уменьшаю огонь до минимального и тушу салат 30–40 минут. Проверяю, достаточно ли соли и сахара.
10. Вливаю уксус, осторожно перемешиваю и готовлю ещё 5 минут.
11. Горячий салат сразу раскладываю по стерилизованным банкам до самого верха, стараясь распределить овощи равномерно.
12. Банки закатываю, переворачиваю вверх дном и оставляю так до полного остывания. Затем возвращаю их в обычное положение и убираю на постоянное место хранения.
СОВЕТЫ:
✅ Лучше готовить салат в кастрюле с толстым дном, хотя подойдёт и обычная кастрюля с тонким дном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму
Views: 1
