Откуда берётся фонтан из встряхнутой газировки

Просто о сложном за 60 секунд
Кажется, что встряхнутая банка «надувается» изнутри. Но химики объясняют: давление в банке от встряхивания не растёт.
В закрытой банке углекислый газ растворён в напитке под давлением, а сверху есть небольшой газовый пузырь. Встряхивание разбивает его на тысячи мелких пузырьков по всему объёму.
Дальше работает простое правило: новому пузырьку родиться трудно, мешает поверхностное натяжение. А к уже готовому пузырьку газ присоединяется легко. Когда банку открывают, газ устремляется в эти готовые пузырьки сразу по всей банке, и напиток вылетает фонтаном. Поэтому изнутри банки делают как можно более гладкими: на каждой шероховатости тоже рождаются пузырьки.
А постукивание по крышке? Проверки двух встряхнутых банок, постученной и нет, устойчивой разницы не показали.
Стучите ли вы по банке перед тем, как открыть? Пишите в комментариях.