Когда застройщики поняли куда дует ветер на рынке отделочных работ.

Застройщику нет никакого смысла делать штукатурку, потому что ее все равно демонтируют.
Стяжку снимают в 50% случаев.
Инженерные сети хоронятся почти всегда.
Но за все это покупатель квартиры оплатил застройщику, а застройщик потратил на это время. А потом покупатель повторно оплатил при ремонте квартиры за демонтаж, и новый монтаж того, что уже было оплачено застройщику.
Поэтому формат отделки без всего - оптимальный и для покупателя и для застройщика.