Катмер-поґача с шоколадом или сыром

Автор. zelihanintatlituzlutarifleri

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

🍅Тёплая вода 2 стакана (400 мл)

🍅Сухие дрожжи 1 пакет (10 г)

🍅Сахар 2 чайные ложки

🍅Соль 1 чайная ложка

🍅Сливочное масло 30 г

🍅Мука 5–5,5 стакана

Для прослойки:

🍅Сливочное масло 100 г

🍅Растительное масло ½ чайной чашки (100 мл)

Начинка:

🍅Шоколад для завтрака или белый сыр

Для верха:

🍅Яичные желтки 2 шт.

🍅Молоко 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Разделить тесто на 16 равных частей и скатать их в шарики.

Раскатать каждую часть до размера десертной тарелки. Сложить их друг на друга, смазывая каждый слой смесью сливочного и растительного масла. Накрыть и оставить на 15–20 минут.

Слегка раскатать, сложить по инструкции видео, придать треугольную форму, обрезать края и завернуть внутрь. В середину положить шоколад или сыр и свернуть в рулет.

Оставить на расстойку в тёплом месте на 30–35 минут до увеличения объёма вдвое. Смазать смесью желтков и молока. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 °C с вентилятором до золотистой корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда