🍋 Лимонный тарт с меренгой — идеальный баланс сладости и кислинки! 😍

📝 Ингредиенты (форма 26 см):

Для песочной основы:

• Сливочное масло — 120 г

• Сахарная пудра — 60 г

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 250 г

• Соль — ¼ ч. л.

• Ванилин — 1,5 г

Для лимонного крема:

• Лимонный сок — 120 мл

• Желтки — 4 шт.

• Сахар — 250 г

• Вода — 200 мл

• Кукурузный крахмал — 90 г

• Сливочное масло — 100 г

Для меренги:

• Белки — 100 г

• Сахар — 200 г

• Вода — 50 мл

• Лимонная кислота — щепотка

👩‍🍳 Приготовление:

Замешивае тесто, распределяем по форме, охлаждаем 20 минут. Выпекаем с грузом при 180°C 20–25 минут.

Сок, сахар и желтки прогреваем на водяной бане. Добавляем крахмал с водой, варим до загустения, вмешиваем масло.

Выкладываем крем в остывшую основу, охлаждаем 2–3 часа.

Для меренги варим сироп до 120°C с лимонной кислотой, вливаем во взбивающиеся белки, взбиваем до устойчивых пиков.

Украшаем меренгой, подрумяниваем горелкой, посыпаем цедрой и миндальными лепестками.

💛 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

🎂 vkusny_content16

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда