Russia
🍽 УЖИН · БЛЮДО МИРА · ВЫХОДНОЙ | 80 минут
🇮🇹 Домашняя лазанья с мясным соусом и золотистой сырной корочкой. В субботу можно приготовить что-нибудь особенное.
Только представьте:
несколько сочных слоёв мясного томатного соуса, нежный бешамель, паста, а сверху — горячая золотистая сырная корочка.
Разрезаешь лазанью, поднимаешь кусочек лопаткой, а там столько аппетитных слоёв, что все уже собрались у стола. И самое приятное: готовить её не так сложно, как кажется.
НУЖНО:
Для лазаньи:
— листы лазаньи, не требующие предварительной варки — 180–200 г
— говяжий или свино-говяжий фарш — 500 г
— протёртые томаты — 500 г
— лук — 1 средний
— морковь — 1 небольшая
— чеснок — 2 зубчика
— растительное масло — 1 ст. л.
— сушёный орегано — ½ ч. л.
— моцарелла для пиццы — 150 г
— соль, чёрный перец
Для бешамеля:
— молоко — 600 мл
— сливочное масло — 40 г
— пшеничная мука — 40 г
— соль — ½ ч. л. или по вкусу
— мускатный орех — щепотка по желанию
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Мелко нарежь лук и чеснок, морковь натри на тёрке.
2. В глубокой сковороде разогрей масло. Обжарь 🧅 с морковью 4–5 минут, добавь чеснок и прогрей ещё 30 секунд.
3. Добавь фарш и обжаривай 6–8 минут, разбивая комочки лопаткой.
4. Влей протёртые томаты, добавь орегано,🧂и 🌶️ . Накрой крышкой и туши на небольшом огне 12–15 минут. Соус должен остаться достаточно сочным, чтобы листы лазаньи приготовились.
5. Для бешамеля растопи сливочное масло в сотейнике. Добавь муку и прогрей около минуты, помешивая.
6. Постепенно влей молоко, постоянно работая венчиком. Вари 4–6 минут до консистенции негустого крема. Добавь соль и мускатный орех.
7. Разогрей духовку до 190 °C.
8. На дно формы примерно 20 × 25 см нанеси тонкий слой мясного соуса и немного бешамеля.
9. Выложи слой листов лазаньи, затем мясной соус и бешамель. Повторяй слои, пока не закончатся ингредиенты. Обычно получается 3–4 слоя пасты.
10. Верхний слой пасты полностью покрой оставшимся бешамелем и посыпь натёртой моцареллой.
11. Накрой форму фольгой, не прижимая к сыру. Выпекай 25 минут, затем сними фольгу и готовь ещё 12–15 минут до золотистой корочки.
12. Проверь, что листы пасты легко прокалываются ножом, а мясная начинка полностью приготовилась. Дай лазанье постоять 10 минут перед нарезкой.
👥 4–5 порций
⏱ около 80 минут
💡 Не режь лазанью сразу после духовки. За 10 минут отдыха слои немного стабилизируются, и кусочки будут лучше держать форму.
🛟 ПЛАН Б: Нет моцареллы? Возьми 150 г обычного полутвёрдого сыра, который хорошо плавится.
🍳 Что готовим сегодня? | Простые рецепты на каждый день
🇮🇹 Домашняя лазанья с мясным соусом и золотистой сырной корочкой. В субботу можно приготовить что-нибудь особенное.
Только представьте:
несколько сочных слоёв мясного томатного соуса, нежный бешамель, паста, а сверху — горячая золотистая сырная корочка.
Разрезаешь лазанью, поднимаешь кусочек лопаткой, а там столько аппетитных слоёв, что все уже собрались у стола. И самое приятное: готовить её не так сложно, как кажется.
НУЖНО:
Для лазаньи:
— листы лазаньи, не требующие предварительной варки — 180–200 г
— говяжий или свино-говяжий фарш — 500 г
— протёртые томаты — 500 г
— лук — 1 средний
— морковь — 1 небольшая
— чеснок — 2 зубчика
— растительное масло — 1 ст. л.
— сушёный орегано — ½ ч. л.
— моцарелла для пиццы — 150 г
— соль, чёрный перец
Для бешамеля:
— молоко — 600 мл
— сливочное масло — 40 г
— пшеничная мука — 40 г
— соль — ½ ч. л. или по вкусу
— мускатный орех — щепотка по желанию
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Мелко нарежь лук и чеснок, морковь натри на тёрке.
2. В глубокой сковороде разогрей масло. Обжарь 🧅 с морковью 4–5 минут, добавь чеснок и прогрей ещё 30 секунд.
3. Добавь фарш и обжаривай 6–8 минут, разбивая комочки лопаткой.
4. Влей протёртые томаты, добавь орегано,🧂и 🌶️ . Накрой крышкой и туши на небольшом огне 12–15 минут. Соус должен остаться достаточно сочным, чтобы листы лазаньи приготовились.
5. Для бешамеля растопи сливочное масло в сотейнике. Добавь муку и прогрей около минуты, помешивая.
6. Постепенно влей молоко, постоянно работая венчиком. Вари 4–6 минут до консистенции негустого крема. Добавь соль и мускатный орех.
7. Разогрей духовку до 190 °C.
8. На дно формы примерно 20 × 25 см нанеси тонкий слой мясного соуса и немного бешамеля.
9. Выложи слой листов лазаньи, затем мясной соус и бешамель. Повторяй слои, пока не закончатся ингредиенты. Обычно получается 3–4 слоя пасты.
10. Верхний слой пасты полностью покрой оставшимся бешамелем и посыпь натёртой моцареллой.
11. Накрой форму фольгой, не прижимая к сыру. Выпекай 25 минут, затем сними фольгу и готовь ещё 12–15 минут до золотистой корочки.
12. Проверь, что листы пасты легко прокалываются ножом, а мясная начинка полностью приготовилась. Дай лазанье постоять 10 минут перед нарезкой.
👥 4–5 порций
⏱ около 80 минут
💡 Не режь лазанью сразу после духовки. За 10 минут отдыха слои немного стабилизируются, и кусочки будут лучше держать форму.
🛟 ПЛАН Б: Нет моцареллы? Возьми 150 г обычного полутвёрдого сыра, который хорошо плавится.
🍳 Что готовим сегодня? | Простые рецепты на каждый день
Views: 7
