Многие уже знают, что я уже как год куриную производство проекта "Зерна". В отличии от ресторанного и кондитерского бутикового формата, производство для меня иной, новый опыт.

Раньше я скептически относился к подобным историям на масштаб, в связи с тем, чем больше проект, тем сложнее удержать качество и стандарт реализованной продукции, что якобы на производстве только дешёвая рабочая сила и никаких творческих амбиций и интерсных десертов. Но это не так, и все можно сделать иначе, масштаб тоже может быть вкусным и не обязательно дорогим, так показала практика и грамотный подход. Об этом чуть позже, а я пока делюсь фотками последних отработок для раздела заказов с тортами. Люблю классику, в новом творческом прочтении...