Чтобы выбрать спелую, сахарную и полностью лишенную вяжущего вкуса хурму, достаточно обратить внимание на пять простых деталей прямо у прилавка: 🍊
• Сорт и геометрия 📐. Выбирайте округлые или слегка сплюснутые фрукты. Это верный признак сортов вроде знаменитого «Королька», мякоть которого всегда остается нежной и не вяжет язык.
• Оттенок кожуры 🎨. Ориентируйтесь на глубокий и равномерный цвет. Сладкие разновидности при полном созревании приобретают насыщенный красно-оранжевый тон, а шоколадные оттенки (например, у сортов «занджи-мару») уходят в коричневый. Зеленцой и бледностью отличаются только недозрелые экземпляры.
• Плотность и упругость ✋. Идеальный плод слегка пружинит под пальцами: он не должен быть «каменным» от недозрелости или разваливаться в руках от перезревания.
• Состояние плодоножки 🌿. Главный маркер зрелости — сухие листочки коричневого цвета. Если чашелистик зеленый и жесткий, хурму сорвали слишком рано.
• Наличие косточек ✨. Опыленные экземпляры традиционно слаще остальных, но поскольку проверить это в магазине не получится, держите этот нюанс в уме как приятный бонус.
Осенняя посадка лука-севка — отличный способ получить ранний и крупный урожай, но у этого метода есть свои строгие правила.
Главная ошибка начинающих садоводов — использование универсального посадочного материала. Обычные сорта, предназначенные для весны, при подзимней посадке либо погибают от морозов, либо уходят в стрелку. Для осени подходят только специальные холодостойкие сорта (например, Радар, Шекспир или Штутгартер Ризен), способные сформировать корни до холодов, но не тронуться в активный рост по зелени.
Ключевые правила успешного озимого лука:
* Сроки. Оптимальное время — за 3–4 недели до наступления устойчивых заморозков (обычно середина или конец октября). Если посадить слишком рано, лук прорастет и погибнет от мороза; если поздно — корневая система не успеет развиться.
* Размер луковиц. Для подзимней посадки выбирают мелкий севок диаметром до 1 см (так называемый «овсюжек»). Крупные луковицы практически всегда весной дают стрелку.
* Технология. Севок заглубляют на 3–4 см и присыпают землей. С наступлением первых заморозков грядку обязательно мульчируют соломой или сухими листьями слоем в 5–7 см.
Результат: правильно посаженный озимый лук созревает на месяц раньше обычного срока, успевая сформировать крупные луковицы до наступления летней жары.
А вы уже пробовали выращивать лук под зиму или предпочитаете традиционную весеннюю посадку?
БАРБАРИС (рассказ врача-фитотерапевта Печеневского А.В.).
Мой рассказ посвящен барбарису. Колючие кусты этого растения часто встречаются на болотах или возле водоемов, где растут, облюбовав солнечные места. Иногда они образуют густые заросли. Каждый куст барбариса достигает 3-3,5 м в высоту. Цветки у него желтоватые, со специфическим запахом. Созревшие плоды используют для приготовления соков, их сушат, варят из них варенье и делают морсы.
В ягодах барбариса содержится до 8% сахаров, главным образом глюкозы и фруктозы, до 15% органических кислот, пектин, флавоноиды, природные красители, дубильные вещества, витамин С, каротин и витамин К. В них большое количество калия, что полезно больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также натрий, кремний, алюминий, магний, кальций, железо, медь и марганец (три последних компонента необходимы для кроветворения).
Таким образом, сок барбариса представляет собой поливитаминное богатое органическими кислотами и минералами природное средство. Он обладает противовоспалительным, успокаивающим и кровоостанавливающим действием, укрепляет сердечную мышцу, утоляет жажду, стимулирует аппетит и повышает кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение, понижает артериальное давление, снимает спазмы желчных протоков и желчного пузыря, стимулирует отделение мочи, является мягким слабительным и желчегонным средством, понижает температуру тела, а также губительно действует на микроорганизмы, в частности на туберкулезную палочку.
Существует несколько методов заготовки сока барбариса, но в нашей семье используется только один, который позволяет, не нагревая сырье и не добавляя в него консервантов, стабилизаторов и красителей, получать целебный природный сок. Методика проста, но требует определенных навыков и усилий.
Итак, соберите спелые ягоды барбариса, отделите испорченные плоды, листья и веточки и очистите от насекомых. Промывать не нужно. Пропустите сырье через мясорубку и отожмите прессом или вручную. Смешайте сок с сахаром или медом в пропорции 1:1 по весу, а затем законсервируйте, добавив медицинского спирта (100 г на 1 л сока) или водки (250 г на 750 мл сока). Полученный таким образом сок детям не давать. Хранить его следует при температуре не выше 60С. Готовый сок принимают по 1 ст.л. 3-4 раза в день, как средство от авитаминоза, с января по май. Пьют его с настоем витаминного сбора трав или с другими соками. Курс лечения — 1 месяц. Через 2-3 недели повторяют.
Рекомендуется таким образом принимать сок барбариса также при упадке сил и для улучшения обмена веществ. При вялом пищеварении 30-50 мл сока разводят с таким же количеством воды и пьют 2-3 раза в день за 30-40 минут до еды в течение 3-4 недель.
Смесь соков барбариса, черной бузины и жостера, взятых в равных пропорциях, принимают при запорах. Пьют тоже 2-3 раза в день за 30-40 минут до еды до нормализации стула. Чтобы справиться с пониженной кислотностью желудочного сока, надо таким же образом принимать смесь соков барбариса, рябины, полыни и подорожника, взятых в равных пропорциях. При язве желудка и 12-перстной кишки сок барбариса принимать не рекомендуется.
Гепатохолецистит с повышенным тонусом желчного пузыря и хронический панкреатит тоже лечатся барбарисовым соком. Его разводят 1:1 с водой и пьют по 30-50 мл во время или после еды в течение 2-3 недель. Прием сока лучше сочетать с приемом печеночного сбора и печеночной микстуры.
При пиелонефрите, цистите, гломерулонефрите и мочекаменной болезни сок барбариса следует разводить 1:1 или 1:2 водой и пить по 70-100 мл 3-5 раз в день. Курс лечения — 1,5- 2 месяца. Одновременно больной должен принимать соответствующий болезни сбор трав. Параллельно можно проводить необходимую медикаментозную терапию.
Принимают сок барбариса в чистом или разведенном виде для утоления жажды, при подагре, радикулите, простреле и заболевании суставов. Суточная доза сока — 100-150 мл. Курс лечения — 10-15 дней.
