КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО С ЧЕСНОКОМ

Я сварила это кабачковое лечо — и влюбилась с первой ложки. Оно нежное, с лёгкой кислинкой, идеально к мясу и просто с картошкой. Если вы искали универсальную овощную закатку на зиму — очень рекомендую, не пожалеете.

Ингредиенты:

✅ Кабачки — 2 кг

✅ Сладкий перец — 1 кг

✅ Чеснок — 15 зубчиков

✅ Растительное масло — ½ стакана

✅ Томатная паста — 400 г

✅ Сахар — ⅔ стакана

✅ Соль — 1 ст. л.

✅ 9% уксус — ½ стакана

✅ Чёрный перец горошком — 5–6 шт.

✅ Лавровый лист — 5–6 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очистить кабачки от кожи и семян, нарезать кубиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

2. В кастрюле соединить кабачки, перец, масло, томатную пасту, соль, сахар и 1–2 стакана воды.

3. Тушить овощи 40 минут на среднем огне, периодически помешивая.

4. За 5 минут до конца варки добавить измельчённый чеснок, перец горошком, лавровый лист и уксус.

5. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму