ВКУСНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ

Вот как я впервые попробовала этот салат — и сразу пожалела, что сделала всего одну порцию. Хрустящие овощи, сочный маринад и пикантная нотка от чили — это просто находка для зимы! Банку открываешь, и будто лето на кухне. Обязательно сделайте, особенно если хочется разноцветной закуски, которая идёт и к картошке, и к мясу.

Ингредиенты:

✅ Помидоры — 1 кг

✅ Огурцы — 1 кг

✅ Репчатый лук — 300 г

✅ Капуста — 300 г

✅ Сладкий перец — 300 г

✅ Морковь — 200 г

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Сахар — 100 г

✅ Уксус 9% — 80 мл

✅ Растительное масло — 150 мл

✅ Свежая зелень (петрушка) — 1 пучок

✅ Острый перец чили — 1 шт. (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезать огурцы кружочками, капусту — нашинковать, помидоры — полукольцами.

2. Морковь натереть или мелко нарезать, перец — полукольцами, лук — полукольцами, зелень — мелко.

3. Добавить нарезанный острый перец, если используете.

4. Все овощи соединить, добавить соль, сахар, масло и уксус. Хорошо перемешать.

5. Оставить на 3 часа, перемешивая каждые 30 минут.

6. Разложить салат по стерилизованным банкам, залить выделившимся маринадом.

7. Стерилизовать: литровые банки — 30 минут, пол-литровые — 20 минут.

8. Закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму