Советская книга подсказала мне пропорции, к которым за много лет так…

Советская книга подсказала мне пропорции, к которым за много лет так и не захотелось ничего добавлять. Икра выходит густой, однородной, с мягким овощным вкусом и хорошо держится на хлебе. Я закатываю сразу полную порцию: зимой она выручает и с гарниром, и для быстрого перекуса.

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ ИЗ СОВЕТСКОЙ КНИГИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 3 кг

✅ Помидоры — 2 кг

✅ Лук — 1 кг

✅ Морковь — 1 кг

✅ Сахар — 4 ст. ложки

✅ Соль — 2 ст. ложки

✅ Уксус 6–9% — 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все овощи измельчите.

2. Каждый ингредиент отдельно обжарьте до мягкости с небольшим количеством масла.

3. Пропустите всё через мясорубку с мелкой ячейкой или измельчите блендером.

4. Добавьте соль, сахар и уксус.

5. Уваривайте икру от 1 до 1,5 часа.

СОВЕТЫ:

✅ Из указанного количества ингредиентов получается около 6 литров кабачковой икры.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму