🍗 Куриные котлеты по ГОСТу

Наступил тот момент, когда хочется порадовать себя и близких чем-то домашним и вкусным! Эти котлеты удивляют своей нежностью и аппетитной корочкой.

📝 Ингредиенты:

• Куриное мясо — 1 кг

• Хлеб белый — 250 г (без корочек, корочки оставить для панировки)

• Молоко — 350 мл

• Масло сливочное (размягченное) — 30 г

• Соль — по вкусу

• Панировочные сухари — около 100 г

• Растительное и сливочное масло — для жарки

• Выход — 20 шт.

🔥 Приготовление:

1. Обрезать с хлеба корочки (оставить их для панировки), белый мякиш залить молоком и дать постоять, затем руками размять до однородной массы.

2. Куриное мясо освободить от кожи, жира и жил, пропустить через мясорубку дважды через крупную решётку.

3. В фарш добавить размоченный хлеб, разрыхчённое сливочное масло и соль; тщательно вымешать до однородности.

4. Поставить фарш в холодильник на 20 минут для «отдыха».

5. Оставшиеся корочки хлеба перемолоть в блендере, смешать с панировочными сухарями — получить панировку.

6. Мокрыми руками формировать котлеты желаемого размера, обваливать в панировке.

7. На хорошо разогретой сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла и жарить котлеты без крышки около 3 минут с каждой стороны до румяной корочки.

8. Выложить все котлеты на бок, накрыть крышкой и томить на самом маленьком огне ещё 6–7 минут до полной готовности.

9. Готовые котлеты подавать горячими.

Пробуйте эти котлеты, и их нежный вкус точно украсит ваш ужин!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда