📍Рубрика «Вопросы от подписчиков»

👀При потрошении и разделывании птицы можно найти много интересного. Получил вот такие фото от тех, кто выращивает птицу самостоятельно. Рассмотрим вместе.

📸Фото 1. Это печень. Она увеличена в размере почти в 3-4 раза, вся усыпана многочисленными белыми очагами. Так проявляется гепатит Е. Для человека он не заразен, мясо можно спокойно есть. Все потороха рекомендую выбросить.

📸Фото 2. Ишемия грудных мышц. Я про это как-то подробно рассказывал. У бройлеров довольно часто бывает, что мышцы груди плохо снабжаются кровью по причине быстрого роста или из-за травм. Мышцы груди, которые ближе к кости, зеленеют. Оттенок может быть разным. Не нужно выбрасывать тушку и оставшуюся часть грудки. Вырежьте пораженную ткань и всё. В этом нет ничего страшного, зеленое мясо ничем не пахнет, оно просто немного обескровлено, поэтому такого цвета.