БРИЗОЛЬ ИЗ ФАРША С СЫРОМ — СОЧНЫЙ УЖИН НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ 🍽

Бризоль — тонкая мясная лепешка в яичной оболочке. Сыр распределим по мясной стороне в конце, а сметанный соус подадим отдельно.

🥄 Ингредиенты
На 4 порции:
• Фарш из свинины и говядины — 400 г;
• Яйца С1 — 4 шт.;
• Полутвердый сыр — 100 г;
• Молоко — 4 ст. ложки;
• Сметана — 2 ст. ложки;
• Укроп или петрушка — 10 г;
• Чеснок — 1 небольшой зубчик, по желанию;
• Растительное масло — 1–2 ст. ложки;
• Соль и черный перец — по вкусу.

👨‍🍳 Приготовление

1. Натрите сыр и разделите на четыре части. Смешайте сметану с рубленой зеленью и чесноком, при необходимости немного посолите. Уберите соус в холодильник.

2. Приправьте фарш, перемешайте до связности и разделите на четыре порции примерно по 100 г. Каждую раскатайте между листами пищевой пленки в круг диаметром 16–18 см, толщиной 3–4 мм.

3. На широкую плоскую тарелку разбейте одно яйцо, добавьте 1 ст. ложку молока и разболтайте вилкой. Снимите пленку с мясной лепешки и уложите ее в яйцо.

4. Разогрейте антипригарную сковороду, смажьте тонким слоем масла. Осторожно сдвиньте с тарелки яйцо вместе с мясом: яичная сторона должна оказаться снизу. Пленку к плите не подносите.

5. Готовьте около 2 минут на умеренном огне, пока яйцо схватится. Широкой лопаткой переверните мясом вниз и готовьте еще 3–4 минуты, при необходимости убавляя нагрев.

6. Поверните мясной стороной вверх, посыпьте порцией сыра и сложите пополам. Накройте и прогрейте еще 1–2 минуты на слабом огне. Для свино-говяжьего фарша нужна температура не ниже 71 °C внутри.

Повторите с оставшимися порциями, каждый раз используя новое яйцо с ложкой молока. Указанное масло расходуется на все четыре бризоли.

Подавайте сразу со сметанным соусом и овощами. Небольшой разрыв не мешает подаче, но мясо все равно должно приготовиться полностью.

Вы уже пробовали готовить бризоль или для вас это новый способ использовать фарш?

#простопроеду #домашняякухня #бризольизфаршассыром

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/atZ7Tb4QihRShdoF

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu