СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ
Ингредиенты:
Сельдь солёная — 2 шт
Картофель отварной — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь отварная — 2 шт
Яйцо — 3 шт
Свекла отварная — 2 шт
Майонез — 250 гр
Зелень - для украшения
Приготовление:
Всё выкладываем слоями:
Первый слой - тёртый картофель.
Второй слой - очищенная и порезанная кусочками селедка.
Третий слой - порезанный кубиками лук.
Четвёртый слой - майонез.
Пятый слой - тёртая морковь.
Шестой слой - тёртые яйца.
Седьмой слой - тёртая свекла. Обмазываем салат майонезом и украшаем.
Салат «Охотничий»
Ингредиенты:
— Сервелат (или любая копчёная колбаса) — 200 г
— Картофель — 3 шт.
— Яйца — 3 шт.
— Маринованные огурцы — 2–3 шт.
— Морковь свежая — 1 шт.
— Шампиньоны маринованные — 100–150 г
— Сыр твёрдый — 50–70 г
— Соль — по вкусу
— Чёрный молотый перец — по вкусу
— Майонез — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить. Натереть на крупной тёрке сразу на блюдо, слегка посолить, поперчить и сделать сеточку из майонеза.
2. Сервелат нарезать небольшим кубиком и равномерно распределить поверх картофеля. Этот слой майонезом не смазывать.
3. Яйца заранее отварить вкрутую, остудить, очистить. Натереть на крупной тёрке поверх колбасы и сделать сеточку из майонеза.
4. Маринованные огурцы нарезать небольшим кубиком, выложить тонким слоем на яйца. Майонез не добавлять.
5. Свежую морковь натереть на мелкой тёрке прямо поверх огурцов, равномерно распределить. Сверху сделать лёгкую сеточку из майонеза.
6. Маринованные шампиньоны нарезать небольшим кубиком, выложить следующим слоем. При желании добавить немного майонеза.
7. Завершающий слой — твёрдый сыр, натереть на мелкой тёрке тонким слоем, без майонеза.
8. По желанию салат можно украсить или оставить в таком виде. Дать постоять 15–20 минут для стабилизации и подавать.
Советы:
— Картофель лучше натирать сразу на блюдо — салат получится более воздушным.
— Огурцы и грибы добавляйте умеренно, чтобы салат не дал лишний сок.
— Морковь используется свежая — она придаёт салату сочность и лёгкую сладость.
— Сыр кладите тонким слоем, он должен дополнять вкус, а не доминировать.
— Салат вкусен и сразу, и после небольшой выдержки.
САЛАТ С АНАНАСОМ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Ананасы - 1 банка
Кукуруза - 1 банка
Маринованные шампиньоны - 200 гр.
Копченое мясо - 300 гр
Варёные яйца - 3 шт
Сыр твёрдый - 100 гр
Майонез
Соль и молотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
Копченый окорочок порезать кубиком. Кожу с окорочка лучше снять. Ананас порезать кубиком. Если вы желаете украсить салат так, как показано на фото, то ананасы нужно брать колечками. Из банки с кукурузой слить заливку. Сыр натереть на средней терке. Маринованные шампиньоны порезать. Вместо маринованных грибов можно использовать жаренные. Яйца порезать кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Выложить салат через кулинарное кольцо. Украсить колечком ананаса и пластинками грибов.
Салат с креветками
Ингредиенты:
• Креветки - 300 гр
• Картофель - 2 шт
• Морковь - 2 шт
• Авокадо - 1 шт
• Свежий огурец - 1 шт
• Яйца - 2 шт
• Соль
• Майонез
• Лимон, зелень - для украшения
Приготовление:
Креветки отварить 3 минуты в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Картофель и морковь сварить, остудить и почистить. Яйца сварить. Огурец и авокадо почистить и порезать.
Выложить наш салат слоями. Все слои смазать майонезом.
- картофель (натереть на крупной тёрке),
- морковь (натереть на крупной тёрке),
- яйцо (натереть на крупной тёрке),
- огурец,
- авокадо,
- креветки
Верх салатика украсить дольками лимона, зеленью и креветками
Закусочный торт
Ингредиенты:
— Копчёная курица – 400 гр
— Чернослив – 100-150 гр
— Грецкие орехи – 100 гр.
— Морковь – 2 шт.
— Картофель – 4 шт.
— Яйца – 4 шт.
— Сыр (твёрдый) – 300 гр
— Шампиньоны – 250 гр
— Растительное масло для жарки шампиньонов — 1 ст. л.
— Соль
— Майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана
Для украшения:
— Свежий огурец - ½ шт
— Хорошо измельчённые грецких орехи — 3 ст. л.
— Петрушка - веточка
— Ягода клюквы - 1 шт
Приготовление:
Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками. Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить. Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут). Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить.
Салат выкладывать на блюдо слоями:
• Морковь, немного посолить, смазать майонезом (или сметаной)
• Половина сыра
• Половина натёртых яиц - 2 шт.
• Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
• Половина грецких орехов
• Чернослив
• Копчёная курица
• Майонез
• Обжаренные шампиньоны
• Оставшиеся грецкие орехи
• Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
• 2 яйца
• Оставшийся сыр.
• Украсить торт по своему вкусу или как показано на фото: соломкой из огурца, измельчёнными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы. Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.