Осенний обед - суп с клёцками!

Когда хочется чего-то сытного и по-домашнему простого — я варю этот суп. Обычный бульон с картофелем, а клёцки превращают его в что-то большее.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):

Основа:
🔸 Вода или куриный бульон — 1,5–2 л
🔸 Картофель — 3–4 шт.
🔸 Лук — 1 шт.
🔸 Морковь — 1 шт.
🔸 Лавровый лист — 1 шт.
🔸 Соль, перец — по вкусу
🔸 Растительное масло — 1–2 ст. л.

Клёцки:
🔸 Яйцо — 1 шт.
🔸 Мука — 4–5 ст. л.
🔸 Вода или молоко — 2–3 ст. л.
🔸 Соль — щепотка

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (около 40 минут):
➖ В кастрюле довожу бульон до кипения, добавляю нарезанный картофель.
➖ Лук и морковь обжариваю на масле до мягкости, отправляю в суп.
➖ Добавляю лавровый лист, соль, перец. Варю 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.
➖ Готовлю тесто для клёцок: смешиваю яйцо, муку, воду и соль до консистенции густой сметаны.
➖ Ложкой, смоченной в воде, выкладываю клёцки в кипящий суп.
➖ Варю 5–7 минут — клёцки всплывут, значит готовы.
➖ Даю настояться пару минут под крышкой и подаю, посыпав зеленью.

💡 Совет: если тесто получилось жидким, добавьте ещё ложку муки — иначе клёцки разойдутся в супе. Если густым — ложку воды. Ложку перед каждой клёцкой смачивайте водой, тогда тесто не липнет.

👇 А Вы любите суп с клёцками — или больше с лапшой?
📌 Сохраните рецепт — пригодится на ужин.

Ваш вкусный день.