Печень - это суперфуд, богатый железом и витаминами. А в сочетании с овощами и яйцами - это сытное и очень полезное блюдо.
Ингредиенты:
🌿 Говяжья печень - 300 г;
🌿 Перепелиные яйца - 4 - 6 шт.;
🌿 Морковь - 1 шт.;
🌿 Огурец - ½ шт.;
🌿 Лук - ¼ шт.;
🌿 Греческий йогурт - 50 мл;
🌿 Горчица в зернах - 1 ч.л.;
🌿 Оливковое масло - 1 ч.л.;
🌿 Специи (тимьян, соль, перец) - по вкусу.
Приготовление:
📌. Печень отварить, нарезать кубиками
📌. Лук и морковь мелко нарезать или потереть на тёрке и потушить на сковороде 5-7 минут до мягкости с каплей масла
📌 Огурец нарезать соломкой. Перепелиные яйца отварить (8–9 минут) и разрезать пополам.
📌Для заправки смешать греческий йогурт,горчица в зернах, (я люблю ещё сметану кешью ), соль, перец
📌 Собрать салат: смешать печень, тушеные овощи и огурец, заправить соусом. Сверху украсить яйцами и зеленью.
Мы получаем продукт с
рекордным количеством железа, (профилактика анемии) и витамина B12. ❗Перепелиные яйца легко усваиваются и дают ценный белок. Морковь - источник бета-каротина для зрения и кожи. А заправка на греческом йогурте делает блюдо легким для ЖКТ, без тяжелого майонеза.
Приятного аппетита! 🌿
Ваша Людмила
#рецепт #печень #полезнаяеда #железо #здоровоепитание #энергия #нутрициолог