МЕДОВЫЙ РУЛЕТ

♥️♥️♥️♥️♥️♥️❤

Нам понадобится:

для теста:

✅ 70 г мёда

✅ 100 г сливочного масла

✅ 120 г сахара

✅ 0,5 ч. л. соли

✅ 1 ч. л. соды

✅ 2 яйца

✅ 260 г муки

Для начала в сотейнике смешиваем масло, соль, мёд и сахар, ставим на огонь и увариваем при постоянном помешивании. Когда масло почти растворится, добавляем соду и продолжаем мешать, пока масса не карамелизуется. Убираем с огня и даём остыть 5–10 минут. Добавляем по одному яйца и очень быстро перемешиваем после каждого добавления. В самом конце в два этапа добавляем муку и перемешиваем до однородной массы.

Перекладываем готовую медовую массу на противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем несколько минут (следите за вашей духовкой: возможно, вам понадобится от 4 до 8 минут, в зависимости от вашей духовки). Готовность можно проверить с помощью шпажки или зубочистки. Готовый корж полностью остужаем.

Ингредиенты для крема:

✅ 400 г маскарпоне

✅ 250 г сливок (жирностью 32–35%)

✅ 60 г сахара

Перекладываем все ингредиенты в тару для взбивания и взбиваем до однородной плотной массы. Не перевзбейте крем, иначе он у вас расслоится.

Медовый корж переворачиваем на силиконовый коврик или пергамент, срезаем края (для посыпки), смазываем кремом и по желанию можно выложить какие-нибудь ягоды. Даём пропитаться 20–30 минут, только после этого сворачиваем в рулет. Сверху смазываем остатками крема, а срезанные края измельчаем в крошку. Поверх крема выкладываем крошку и украшаем по желанию.

Приятного аппетита

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда