🍞 Ароматные булочки-бриошь на закваске

Когда хочется чего-то по-настоящему вкусного и домашнего, эти мягкие и воздушные булочки станут идеальным решением!

📝 Ингредиенты:

• Пшеничная закваска 100% влажности на пике – 100 г

• Пшеничная мука – 500 г

• Молоко – 220 г

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 30 г

• Соль – 8 г

• Сливочное масло – 50 г

• Кунжут – для посыпки

• Молоко – для смазывания

🔥 Приготовление:

1. Соедините муку, молоко, яйцо, активную закваску и сахар. Перемешайте и оставьте на 30 минут.

2. Добавьте соль и тщательно вымесите тесто до развития клейковины.

3. Небольшими порциями введите мягкое сливочное масло, каждый раз хорошо вмешивая его в тесто.

4. Оставьте тесто на брожение при 24–25°C примерно на 4–4,5 часа. За первые 1,5 часа выполните пару обминок. Тесто должно заметно увеличиться в объёме и стать воздушным.

5. Разделите тесто на порции и сформируйте круглые булочки.

6. Оставьте заготовки на расстойку примерно на 1,5 часа.

7. Перед выпечкой смажьте булочки молоком и посыпьте кунжутом.

8. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до румяной золотистой корочки.

9. Готовые булочки остудите на решётке.

Запах свежей выпечки наполняет дом теплом и уютом. Подавайте булочки с любимым джемом или просто наслаждайтесь их неповторимым вкусом!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда