Меренговый рулет с ягодами 🍓

Тонкие слои хрустящей меренги, наполненные нежным кремом и ягодами – это просто божественно!

📝 Ингредиенты:

Для меренги:

• 200 г яичных белков

• 300 г сахарной пудры

• 2 ст.л. (18 г) лимонного сока

• 2 ст.л. (35 г) кукурузного крахмала

• Орешки/миндальные лепестки по вкусу

Для крема (в скобках указаны граммовки с декором):

• 250 г (300 г) творожного сыра или маскарпоне

• 150 г (180 г) сливок 33-35%

• 60 г (72 г) сахара

🔥 Приготовление:

1. Взбейте белки на слабых оборотах до образования пены, затем увеличьте скорость и постепенно добавляйте сахарную пудру.

2. Введите лимонный сок и взбивайте до получения плотной массы.

3. Аккуратно всыпьте кукурузный крахмал и перемешайте.

4. Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментом, слоем 1-1,5 см и посыпьте орешками или миндальными лепестками по желанию.

5. Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке 30 минут до появления легкой румяной корочки.

6. В отдельной миске взбейте творожный сыр, сливки и сахар.

7. Выложите крем на остывшую меренгу, посыпьте ягодами и аккуратно сверните рулет.

8. Украсить рулет по желанию.



Этот рулет станет настоящим акцентом на десертном столе, а его легкость и свежесть подарят незабываемые эмоции!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда