ФИНСКИЙ ХЛЕБ С ПЕСТО

Фото-рецепт от матушки Марины Стародубцевой

Ингредиенты:

- 400 грамм муки;

- 250 мл воды;

- 15 грамм сырых дрожжей;

- 1,5 ч.л соли;

- 1 ст.л патоки (меда, кленового сиропа);

- 1 ст.л растительного масла;

- 3 ст.л песто.

Приготовление:

Смешайте патоку (или мед) и дрожжи, разведите небольшим количеством теплой воды и тщательно перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, пока не запенится.

В глубокую миску просейте муку, влейте воду с дрожжами, перемешайте еще раз. Добавьте соль, растительное масло, замесите мягкое тесто и очень хорошо вымесите его в течение 10-15 минут. Месить лучше всего электрическим миксером или в комбайне. Тесто должно получиться эластичным и почти не прилипать к рукам.

Сформируйте шар, выложите в миску и, накрыв салфеткой, поставьте его в теплое место на 40-60 минут или пока не увеличится вдвое.

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите подошедшее тесто и слегка обомните его ладонями. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45 х 30 см. Нанесите песто.

Сверните тесто рулетом по длинной стороне. Очень хорошо защипайте края, чтобы при выпечке не вытекло масло. Закрутите получившийся рулет в нетугой узел. Переверните швами вниз.

Накройте хлеб салфеткой и дайте ему расстояться примерно 40 минут.

Нагрейте духовку до t=200°С вместе с противнем. Выложите хлеб на горячий противень и поставьте его на самый нижний уровень духовки. Bыпекайте примерно 30 минут.

Остудите хлеб на решетке.

*Классический песто - оливковое мало, базилик, кедровые орешки и пармезан, все пробивается в однородную массу, его можно приготовить самостоятельно. Но если не питаете любви к этим составляющим, то можно и самим придумать намазку. Это может быть аджика, зелень с чесноком. Я делала такую: грецкие орехи, укроп, петрушка, мята, базилик, маслины, чеснок, масло "Олейна", сыр (вне поста) (обычный "росссийский") - все перемолоть в блендере. Получилось просто мегавкусно!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда