Янтарное варенье из груш с белым вином — изысканное лакомство на зиму🍐🍋‍

Прозрачный сироп, нежные грушевые дольки и красивый янтарный цвет!

Белое вино придаёт привычному грушевому варенью особую пикантность и благородный вкус. А самое главное — кусочки груш остаются целыми, сохраняя свою форму в прозрачном золотистом сиропе.

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

📍 Груши — сочные, упруго-твёрдые, слегка недозрелые

📍 Сахар — по рецепту

📍 Белое вино — сухое или полусладкое

Количество сахара и вина можно подобрать по своему вкусу. Главное — выбирать плотные груши, которые не разварятся при приготовлении.

📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1

Тщательно промойте груши, обсушите и разрежьте на четвертинки. Удалите плодоножки и семенные коробочки. Нарежьте фрукты тонкими дольками толщиной около 5 мм.

Шаг 2

Засыпьте грушевые дольки сахаром и оставьте на 6–8 часов, чтобы фрукты пустили сок, а сахар растворился. За это время аккуратно перемешайте груши лопаточкой пару раз.

Шаг 3

Слейте образовавшийся грушевый сироп в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Добавьте белое вино и доведите смесь до кипения.

В кипящий сироп выложите грушевые дольки, осторожно перемешайте и снова доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума.

Шаг 4

Варите груши в винном сиропе 5 минут, периодически снимая пену. Аккуратно помешивайте деревянной лопаточкой от краёв к середине.

Выключите плиту и дайте варенью полностью остыть. Можно оставить его на ночь.

Шаг 5

Снова доведите варенье до кипения и варите ещё 5 минут, после чего опять полностью остудите.

Повторите варку ещё 1–2 раза, пока варенье не приобретёт красивый янтарный цвет, а сироп не станет прозрачным и насыщенным.

Шаг 6

Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, герметично закройте подготовленными крышками и оставьте до полного остывания.

Для длительного хранения используйте проверенный способ консервирования и соблюдайте правила безопасного хранения домашних заготовок.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму