Вкусные рецепты с фото

ТРИ СЛОЯ В ОДНОМ ПИРОГЕ: БИСКВИТНАЯ ОСНОВА, СМЕТАННЫЙ КРЕМ И СОЧНАЯ ВИШНЯ В ГУСТОЙ ЯГОДНОЙ ЗАЛИВКЕ

Собираю этот пирог прямо в форме поэтапно. На горячую подпечённую основу выкладываю крем и ещё раз отправляю в духовку, а вишню добавляю уже после выпечки. Дальше понадобится терпение: сначала всё должно остыть, потом несколько часов провести в холодильнике. Зато к подаче начинка схватывается, и каждый кусок сохраняет три отчётливых слоя.

Ингредиенты:

Для основы:

Мягкое сливочное масло — 125 г

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 75 г

Мука — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Для крема:

Молоко — 320 мл

Сахар — 90 г

Ванильный сахар — 10 г

Кукурузный крахмал — 40 г

Желток — 1 шт.

Сметана 25% — 200 г

Для ягодного слоя:

Замороженная вишня — 300 г

Вода — 100 мл

Сахар — 80 г

Кукурузный крахмал — 25–30 г

Приготовление:

1. Разморозьте вишню. Круглую форму диаметром 26 см застелите пергаментом. Очень мягкое масло соедините с сахаром, ванильным сахаром и яйцами комнатной температуры, взбейте несколько минут до пышности.

2. Всыпьте муку, заранее смешанную с разрыхлителем и солью. Вмешайте, распределите тесто по дну формы. Подпекайте 15 минут при 180 °C.

3. Для заварной части смешайте оба сахара с крахмалом, разведите молоком. Нагревайте, непрерывно размешивая; после закипания варите одну минуту.

4. Соедините сметану с желтком и вмешайте в ещё горячий крем. Покройте им горячую основу, разровняйте. Верните пирог в духовку на 20 минут при той же температуре 180 °C.

5. Смешайте размороженную вишню с водой, сахаром и крахмалом. При постоянном помешивании доведите до кипения и проварите примерно 30 секунд.

6. Достаньте пирог со схватившимся кремовым слоем. Выдержите 2–3 минуты, затем распределите по верху горячую вишню. Оставьте до полного остывания.

7. Прикройте форму и поставьте в холодильник на 6–7 часов. Незадолго до подачи достаньте пирог, чтобы он немного согрелся.

Приятного чаепития!

Приятного аппетита!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ПРИГОТОВИМ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ, ВКУСНЫЙ, СОЧНЫЙ А ГОТОВИТСЯ ЛЕГКО И БЫСТРО. ПОЖАЛУЙ ОДИН, ИЗ САМЫХ УДАЧНЫХ МОИХ ПИРОГОВ! ТЕСТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ, ПОДОЙДЁТ ДЛЯ РАЗНОЙ НАЧИНКИ

Ингредиенты:

✅Молоко - 250мл

✅Вода - 50мл.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ЩЕДРО РАСКЛАДЫВАЮ ЧЕРЕШНЮ ПО МОЛОЧНОМУ ТЕСТУ: БОЛЬШОЙ СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ ПОД ТОНКОЙ САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ

Здесь черешня остаётся крупными сочными кусочками: раскладываю её сверху и лишь слегка прижимаю к тесту. Форму беру прямоугольную, чтобы потом нарезать пирог на удобные порции. Масло, молоко и яйца заранее достаю из холодильника. Во время замеса чередую молоко с мукой и останавливаю миксер, как только всё соединится в густую массу.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 170 г

Сахар — 240 г и немного для посыпки

Яйца — 2 шт.

Молоко — 240 мл

Разрыхлитель — 12 г

Мука — 400 г

Ванильный сахар — 8 г

Черешня — 700 г

Приготовление:

1. Дайте маслу, яйцам и молоку согреться до комнатной температуры. Подготовьте черешню без косточек. Форму 30 × 22 см выстелите пергаментом.

2. Взбивайте масло 3–4 минуты, пока оно не посветлеет. Всыпьте сахар и ванильный сахар, продолжайте ещё 2–3 минуты.

3. Введите сначала одно яйцо, хорошо взбейте, затем второе и снова взбейте. В отдельной посуде распределите разрыхлитель в муке.

4. В масляную смесь влейте треть молока. На самой низкой скорости добавляйте поочерёдно треть муки, половину оставшегося молока, половину оставшейся муки, затем остаток молока и остаток муки. Долго не перемешивайте, только до соединения.

5. Разровняйте густое тесто в подготовленной форме. Разместите черешню, чуть вдавите ягоды и слегка присыпьте поверхность сахаром.

6. Поставьте на средний либо немного ниже среднего уровень духовки. При 180 °C с нагревом верх-низ без конвекции выпекайте 50–60 минут. Шпажка из центра должна выходить без налипшего сырого теста.

7. Немного охладите готовый пирог и разрежьте его на порционные квадраты.

Приятного аппетита за домашним чаем!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

САЛАТ «ЧИНГИСХАН»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Свёкла — 2 шт.

✅ Морковь — 1 шт.

✅ Чернослив — 50 г

✅ Сыр — 75 г

✅ Куриное мясо — 200 г

✅ Чеснок — 2 зубчика

✅ Грецкие орехи — 75 г

✅ Соль — по вкусу

✅ Майонез — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свёклу и морковь отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на тёрке.

2. Грецкие орехи и чеснок мелко измельчить.

3. Чернослив замочить в тёплой воде на 20 минут, затем обсушить и нарезать кусочками.

4. Сыр натереть на крупной тёрке. Куриное мясо нарезать кусочками, обжарить на растительном масле до готовности, остудить и выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

5. Выложить салат слоями:

– половина свёклы;

– куриное мясо с орехами;

– майонез;

– морковь с сыром;

– майонез;

– чернослив;

– майонез;

– оставшаяся свёкла, смешанная с чесноком.

6. Убрать салат в холодильник на 1 час для пропитки.

7. Перед подачей украсить укропом или тёртыми яичными белками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

НАСЫПНОЙ ПИРОГ

Фото по рецепту от Рудого Кирилла

Этот простой в приготовлении рецепт постного яблочного пирога — постная классика. В книгах с постными рецептами он называется "Сухим" или "Ленивым" из-за способа приготовления теста - достаточно смешать муку, сахар, манку, разрыхлитель, и тесто готово! Начинка может быть любая, не обязательно яблочная - можно использовать замороженные или свежие ягоды, вишню, тыкву, апельсины и т.д. Чтобы пирог хорошо пропекся, перед тем как заливать его жидкостью, следует проткнуть выложенную смесь в нескольких местах вилкой.

Ингредиенты:

- 1 стакан муки;

- 3 ст.л. сахара или по вкусу;

- 1 стакан манки;

- пакетик разрыхлителя 10 г (или по половине чайной ложки соды и лимонной кислоты, смешать и добавить в мучную смесь);

- 5 крупных и сочных яблок (1кг);

- 100гр подсолнечного масла;

- 50гр орехов для украшения;

- половинка лимона.

1стакан = 200гр. Форма 24см.

Приготовление:

1. Яблоки натереть на крупной терке, выдавить сок лимона и смешать с яблоками (еще оставалось немного тыквы и изюма, так что они тоже перемешались с яблоками).

2. Смешать в миске манку, муку, сахар, разрыхлитель и добавить щепотку соли.

3. Форму выстелить пергаментом и равномерно высыпать тонким слоем сухую смесь 1/3, а вторым слоем яблоки 1/3, затем сверху на них опять сухую смесь и снова яблоки, таким образом у меня получилось 3 слоя.

4. Когда все слои будут выложены полить пирог подсолнечным маслом так, чтобы жидкость не протекла сразу на нижний слой, а равномерно распределить по всей поверхности пирога.

5. Украсить сверху орехами и поставить в предварительно разогретую духовку при температуре 180° на 40 минут.

6. Затем пирог вынуть и проверить, если есть сухие участки, отправить в духовку еще минут на 10.

**Нужно учитывать, что тесто пропекается за счет сока, выделяемого яблоками или другими фруктами, поэтому начинка должна быть сочной.

Приятного чаепития!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

МЕНЮ ДНЯ

(30 октября, пятница, постный день)

ЗАВТРАК

Яблочные кнедли для завтрака

ОБЕД

Картофельный суп-пюре с шампиньонами

УЖИН

Икра из соленых огурцов

Кус-кус с грибами

ЗАГОТОВКИ

Салат на зиму "Анкл Бенс"

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ЭТО ПЕЧЕНЬЕ — ПРОСТО НАХОДКА! 😍 ГОТОВИТСЯ БЫСТРО, ИНГРЕДИЕНТЫ САМЫЕ ПРОСТЫЕ, А ВКУС — БОЖЕСТВЕННЫЙ! РАССЫПЧАТОЕ, НЕЖНОЕ, СЪЕДАЕТСЯ МОМЕНТАЛЬНО!

ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ — ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Яйца — 2 шт.

✅ Сахар — 200 г

✅ Маргарин (или сливочное масло) — 200 г

✅ Мука — 400 г

✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца разбить в миску, добавить сахар и взбить венчиком до побеления массы.

2. Добавить размягчённый маргарин (комнатной температуры) и хорошо перемешать.

3. Просеять муку вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто.

4. Замесить мягкое, однородное тесто, которое не липнет к рукам.

5. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

6. Охлаждённое тесто раскатать слоем средней толщины.

7. По желанию посыпать сахаром и слегка прижать его скалкой.

8. Вырезать печенье формочками или стаканом.

9. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

10. Выпекать при 180 °C 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПИРОЖКОВ. ПИРОЖКИ ВСЕГДА ПОЛУЧАЮТСЯ ВКУСНЫЕ: ХОТЬ ЖАРЬ, ХОТЬ ВЫПЕКАЙ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

ЭТО ОДИН ИЗ САМЫХ УДАЧНЫХ РЕЦЕПТОВ ПИРОЖКОВ, КОТОРЫЕ Я ПРОБОВАЛА. МИНИМУМ ПРОДУКТОВ, А РЕЗУЛЬТАТ ПРОСТО ВАУ. СНАРУЖИ ЗОЛОТИСТАЯ КОРОЧКА, ВНУТРИ НЕВЕРОЯТНО НЕЖНОЕ ТЕСТО. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОВТОРЮ ЕЩЁ НЕ РАЗ.

ДОМАШНИЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ — ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ И ХРУСТЯЩЕЕ ТЕСТО

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:

✅ Вода — 150 мл

✅ Молоко — 150 мл

✅ Дрожжи — 2 ч. л. (или 15 г свежих)

✅ Сахар — 1 ст. л.

✅ Соль — 0,5 ч. л.

✅ Растительное масло — 40 мл

✅ Мука — 600 г

НАЧИНКА:

✅ Картофель — 6 шт.

✅ Лук — 1 шт.

✅ Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске смешать муку, дрожжи, сахар и соль.

2. Влить тёплое молоко и воду, добавить растительное масло. Замесить мягкое тесто.

3. Вымешивать тесто 8–10 минут до гладкости и эластичности. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2–2,5 раза.

4. Картофель отварить до готовности, посолить и размять в пюре.

5. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и смешать с картофелем. Добавить перец, остудить начинку.

6. Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на порционные кусочки.

7. Каждый кусочек растянуть руками, выложить 1 ст. л. начинки, защипнуть края и сформировать пирожок.

8. В сковороду налить растительное масло слоем около 1,5 см. Разогреть.

9. Жарить пирожки на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

10. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

СОВЕТЫ:

✅ Для хрустящей корочки масло должно полностью покрывать дно сковороды.

✅ Огонь должен быть средним — пирожки хорошо пропекутся и не подгорят.

✅ Начинку можно менять: капуста, мясо, грибы, вишня.

✅ Тесто подходит и для выпечки в духовке при 180°C 20–25 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда

Фаршированные перцы с курицей в мультиварке

Фаршированные перцы с курицей в мультиварке - несложное, яркое, красочное блюдо, которое обладает потрясающим вкусом и ароматом. Перец, фаршированный мясом и рисом, это полноценное сытное второе блюдо, не требующее гарнира.

Перец болгарский - 1200 гр.

Куриный фарш - 500 гр.

Рис круглозерный - 80 гр.

Сметана 20% - 100 гр.

Лук репчатый - 100 гр.

Морковь - 100 гр.

Смесь перцев - ½ ч.л.

Соль (для фарша) - 1 ч.л.

Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Вода холодная - 600 мл.

Соль (для заливки) - 2 ч.л.

Залить рис кипятком и оставить на 5-7 минут. Лук и курицу мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке. Рис промыть, смешать с курицей, луком, морковью, 3 ст.л. подсолнечного масла и солью. Перцы промыть, очистить от семян, начинить фаршем. Фаршем наполняем перцы, не сильно утрамбовывая фарш, во время приготовления рис увеличится в объеме. В чашу мультиварки сложить перцы, добавить соль и смесь перцев, 600 мл. холодной воды. Готовить на режиме «суп» 1 час. В конце приготовления добавить сметану, перемешать и оставить на подогреве на 5-10 минут. При подаче на стол украсить зеленью.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда